Elintarvikeluokan lämpöstabiili alfa-amylaasitärkkelyshydrolyysi etanoliteollisuudelle
Johdanto
Lämpöstabiili alfa-amylaasi tuotetaan Bacillus licheniformiksen upotetulla fermentaatiolla, jota seuraa puhdistus ja formulointi. Entsyymin korkean lämpötilan kestävyys mahdollistaa tärkkelyksen nesteyttämisen ja viskositeetin pienentämisen gelatinoinnin aikana, mikä tuo paljon etuja tärkkelyssokerin käsittelylle ja siihen liittyville teollisuudenaloille. Korkean lämpötilan tilaamylaasia, jolla on erinomainen lämmönkestävyys, käytetään laajasti tärkkelyssokerin (glukoosi, maltoosi, dekstriini, fruktoosi, oligosakkaridi), alkoholin, oluen, mononatriumglutamaatin, panimon, orgaanisen hapon, tekstiilin, painatuksen, värjäyksen, paperin teollisuudessa. valmistus ja muu käymisteollisuus.
Yksikön määritelmä
1 yksikkö korkean lämpötilan α-amylaasia vastaa entsyymimäärää, joka nesteyttää 1 mg:n liukoista tärkkelystä dekstriiniksi 70 ℃:ssa ja pH:ssa 6,0 1 minuutissa.
Ominaisuudet
| Ilmoitettu toiminta | 40000 u/g |
| Tuotanto-organismi | Aspergillus niger |
| Fyysinen muoto | Nestemäinen |
| Väri | Ruskea. Väri voi vaihdella erästä toiseen. Värin intensiteetti ei ole osoitus entsyymiaktiivisuudesta. |
| Haju | Normaali mikrobien käymishaju. |
Tekniset tiedot
| Ei. | Tuotteet | Indeksi | |
| 1 | Bulkkitiheys/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3,5–5,5 | |
| 3 | Lyijy/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arseeni/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Elinkykyisten kokonaismäärä/(CFU/ml) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliformiset bakteerit/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | ≤10 (MPN/ml) <3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25ml) | Ei havaittu |
Suositeltu annostus
Olutteollisuudelle: Suositeltu annostus on 0,2-0,5 l entsyymivalmistetta tonnia kohden kokonaisraaka-ainetta, lisättynä nesteyttämisen yhteydessä. Optimaalinen annostus riippuu kuitenkin raaka-aineiden koostumuksesta ja erityisistä prosessiparametreista, ja se tulee määrittää testaamalla erilaisia annoksia panimossa. Alkoholiteollisuudelle: Lisää tätä entsyymiä 0,3-0,6L tonnia kohden raaka-aineita, joiden pH on 5,5-6,5, pidä lämpötila 85-90 ℃:ssa noin 120 minuuttia. Tärkkelyssokeriteollisuudelle: Lisää tätä entsyymiä 0,4-0,5L tonnia kohti kuivaa tärkkelystä pH-säädön jälkeen. Nesteytyslämpötila voi nousta 100 ± 5 ℃ ja sitten pitää lämpötila 95-97 ℃ 60-120 minuuttia.
Pakkaus ja säilytys
Pakkaus
Pakkaustiedot: 1 kg / pussi.
Varastointi
| Parasta ennen | Suositusten mukaisesti säilytettynä tuote on parasta käyttää 6 kuukauden kuluessa toimituspäivästä. |
| Säilyvyys | 6 kuukautta 25 ℃:ssa, aktiivisuus pysyy ≥90% 12 kuukautta, aktiivisuus pysyy ≥80%. Lisää annosta säilytysajan jälkeen. |
| Varastointiolosuhteet | Tämä tuote tulee säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa suljetussa astiassa, välttäen säteilyä, korkeaa lämpötilaa ja kosteutta. Tuote on suunniteltu optimaalista vakautta varten. Pitkäaikainen varastointi tai epäsuotuisat olosuhteet, kuten korkeampi lämpötila tai korkeampi kosteus, voivat johtaa suurempaan annostustarpeeseen. |
Turvallisuus
Entsyymivalmisteet ovat proteiineja, jotka voivat aiheuttaa herkistymistä ja aiheuttaa allergisia reaktioita herkistyneillä yksilöillä. Pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ihon, silmien tai nenän limakalvojen ärsytystä, joten suoraa kosketusta ihmiskehon kanssa tulee välttää. Jos iholle tai silmiin kehittyy ärsytystä tai allergista reaktiota, ota yhteys lääkäriin.
