Bromélaïne

Dérivée de l'ananas (CAS 9001-00-7), cette gamme de protéases à haute activité permet une hydrolyse précise des protéines dans les applications alimentaires, nutraceutiques et industrielles. Notre portefeuille d'enzymes bromélaïne comprend des grades de poudre jaune clair de 50 000 u/g et 100 000 U/g jusqu'à 200 000 u/g, 400 000 u/g, 600 000 u/g et 1 200 000 u/g (2500 GDU), disponibles en grades alimentaires et pharmaceutiques avec des options d'approvisionnement en vrac ≥100 000 u/g.

Largement utilisées pour l'attendrissement de la viande, l'hydrolyse des protéines dans la transformation des produits salés et la formulation de compléments alimentaires, les préparations enzymatiques à base de bromélaïne offrent des performances protéolytiques constantes aux fabricants exigeant des niveaux d'activité définis. La durée de conservation standard est de 24 mois dans des conditions de stockage adéquates, ce qui permet une distribution mondiale et des cycles de production longs.

Des options d'emballage en vrac sont disponibles pour les fabricants de produits alimentaires, les brasseries et les laboratoires de recherche qui recherchent une activité enzymatique fiable et une documentation pour la conformité. Demandez un devis ou un échantillon pour évaluer la qualité appropriée à votre processus.

Catalogue d'enzymes