Xilanáz

Alkalmazások
A sütés, a sörfőzés, az állati takarmány, a növényi kivonás, valamint a cellulóz- és papírfeldolgozás területén használják. A kenyérkészítésben a xilanáz és hemicelluláz készítmények javítják a tészta kezelhetőségét, a cipó térfogatát, a morzsa szerkezetét és a gépi megmunkálhatóságot, miközben támogatják a liszt szabványosítását. A sörfőzésben a folyékony xilanáz csökkenti a sörlé viszkozitását, javítja a füstölés sebességét és növeli a kivonathozamot. A takarmány minőségű xilanáz fokozza a rostok lebontását és a tápanyagok hozzáférhetőségét a monogasztrikus takarmányokban, míg a nagy aktivitású endo-xilanáz támogatja az izoflavonok és szaponinok botanikai extrakcióját és a szelektív hemicellulóz eltávolítását a kraft cellulóz fehérítésében a vegyszerfelhasználás csökkentése érdekében.

Specifikációk és ipari felhasználás
CAS-szám: 9025-57-4. Az aktivitási tartományok közé tartoznak az 5 500 U/g, 10 000 U/g és akár 110 000 U/g porok, valamint a stabilizált folyékony formulák a technológiai adagoláshoz. Bacillus subtilis, Trichoderma reesei és Penicillium spp. baktériumokból állítják elő; élelmiszer-minőségű, Halal-tanúsítvánnyal rendelkező, takarmányminőségű és ipari lúgos változatban kapható, amely alkalmas folyamatos termelésre, ömlesztett szállításra és méretnövelésre.