Xilanáz

A xilanáz olyan enzimcsoport, amelyet kiválasztott Penicillium mélyfermentációs tenyészetével extrahálnak, majd mikroszűréssel, ultraszűréssel és vákuum-fagyasztva szárítással. Főleg a xilán lebontására használják a növényi sejtfalak előállításához xilo-oligoszacharid és glükóz, amelyeket a sör- és takarmányiparban használnak.

Xilanáz enzimek

A xilanázok közé tartozik β-1,4-endo-xilanáz, β-xilozidáz, α-arabinozidáz, és még sok más. Lebonthatják a természetben bőségesen előforduló xilánszerű hemicellulózt. Ezek az enzimek a xilánokat oligoszacharidokká, például kisméretű oligoszacharidokká és xilodiszacharidokká hidrolizálják a xilánmolekulák β-1,4-glikozidos kötéseinek lebontásával. A β-xilozidáz az oligoszacharidok végeinek hidrolizálásával katalizálja a xilóz-maradékok felszabadulását, és végül a xilánokat monoszacharidokká alakítja.

Termék részletek

Vízben oldódik, a vizes oldat bézs színű folyadék.

Termék neve: Xilanáz

Főbb komponensek: xilanáz, glükóz

Termékleírás: 2-250 000 U/g (testreszabható)

A termék tulajdonságai: világos sárga por

Tárolás: szobahőmérsékleten, szárazon és fénytől védve

Szavatossági idő: 12 hónap

A xilanáz alkalmazásai

• Növényi kivonat: A xilán egy heterogén poliszacharid, amely a növények sejtfalában jelen van, és a növényi sejtek száraz tömegének körülbelül 15%-35%-ját teszi ki. A xilanáz a xilán lebontásával és az intracelluláris anyag kilúgozásával alkalmazható növényi extrakcióra és feldolgozásra. A hagyományos módszerekkel összehasonlítva a xilanáz extrakció előnye az alacsony hőmérséklet, a nagy hatékonyság és a szennyezésmentesség.
• Botanikai kinyerés: A botanikai összetevők összetétele összetett, és a botanikai összetevők extrakciójának célja a hatóanyagok maximális mennyiségének kinyerése az extrakció hatékonyságának javítása érdekében. A xilanáz képes gyengéden lebontani számos növény sejtfalát, és felszabadítani a sejtes anyagot, ezáltal elősegítve a hatóanyagok kinyerését, elválasztását és tisztítását. A hagyományos magas hőmérsékletű és nagynyomású módszerrel összehasonlítva csökkenti a hatóanyagok pusztulását és lerövidíti az extrakciós időt.
• Sütőipar: A xilanáz képes hidrolizálni a liszt poliszacharid kötését. A xilanáz liszt kezelésére történő felhasználása után növelheti a tészta kis és közepes cukormolekuláinak tartalmát, növelheti az élesztőgáz-termelést, majd javíthatja a kenyér táplálkozását és minőségét. Megoldja a kenyér kis méretének, világos színének és könnyű érlelésének problémáit.
• Takarmányipar: A közönséges állati takarmányok, mint például a gabonafélék, a bab, a búza és a feldolgozási melléktermékek nagy mennyiségű hemicellulózt tartalmaznak. A xilanáz a takarmány nem keményítő poliszacharidjait (NSPS) kis polimerizációs fokú oligoszacharidokká tudja lebontani, így javítva a takarmány teljesítményét. A xilanáz takarmányokhoz való hozzáadása hatékonyan javíthatja a takarmányok tápértékét, és szerepet játszhat az állatállomány súlygyarapodásában.