ไซลาเนส
ไซลาเนสเป็นกลุ่มเอนไซม์ที่สกัดได้จากการเพาะเลี้ยงแบคทีเรีย Penicillium ที่ผ่านการหมักในขั้นลึก ตามด้วยกระบวนการไมโครฟิลเตรชัน อัลตราฟิลเตรชัน และการทำให้แห้งด้วยการแช่แข็งด้วยสุญญากาศ ไซลาเนสส่วนใหญ่ใช้ในการย่อยสลายไซลาเนสในผนังเซลล์ของพืชเพื่อผลิต ไซโลโอลิโกแซกคาไรด์ และกลูโคส ซึ่งใช้ในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์และอาหารสัตว์
เอนไซม์ไซลาเนส
ไซลาเนส ได้แก่ เบต้า-1,4-เอนโด-ไซลาเนส, เบต้า-ไซโลซิเดส, อัลฟา-อาราบิโนซิเดสและอื่นๆ อีกมากมาย เอนไซม์เหล่านี้สามารถย่อยสลายเฮมิเซลลูโลสที่มีลักษณะคล้ายไซแลนซึ่งพบได้มากในธรรมชาติ เอนไซม์เหล่านี้จะไฮโดรไลซ์ไซแลนให้เป็นโอลิโกแซ็กคาไรด์ เช่น โอลิโกแซ็กคาไรด์ขนาดเล็กและไซโลไดแซ็กคาไรด์ โดยการสลายพันธะ β-1,4-ไกลโคซิดิกของโมเลกุลไซแลน β-ไซโลซิเดสจะเร่งปฏิกิริยาการปลดปล่อยสารตกค้างของไซโลสโดยการไฮโดรไลซ์ปลายของโอลิโกแซ็กคาไรด์ ซึ่งสุดท้ายจะเปลี่ยนไซแลนให้เป็นโมโนแซ็กคาไรด์
รายละเอียดสินค้า
มันละลายได้ในน้ำและสารละลายในน้ำเป็นของเหลวสีเบจ
ชื่อสินค้า : ไซลาเนส
ส่วนประกอบหลัก: ไซลาเนส กลูโคส
รายละเอียดสินค้า : 2-250,000 U/g (สามารถปรับแต่งได้)
คุณสมบัติผลิตภัณฑ์: ผงสีเหลืองอ่อน
พื้นที่จัดเก็บ: อุณหภูมิห้อง แห้ง และป้องกันไม่ให้โดนแสง
อายุการเก็บรักษา: 12 เดือน
การประยุกต์ใช้ของไซลาเนส
- สารสกัดจากพืช: ไซแลนเป็นโพลีแซ็กคาไรด์แบบเฮเทอโรจีเนียสที่พบในผนังเซลล์ของพืช คิดเป็นประมาณ 15%-35% ของน้ำหนักแห้งของเซลล์พืช ไซแลนเนสสามารถนำไปใช้ในการสกัดและแปรรูปพืชได้โดยการย่อยสลายไซแลนและทำให้สารภายในเซลล์หลุดออกมา เมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการดั้งเดิม การสกัดไซแลนเนสมีข้อดีคือใช้อุณหภูมิต่ำ ประสิทธิภาพสูง และไม่มีมลพิษ
- การสกัดจากพืช: ส่วนประกอบของสารสกัดจากพืชมีความซับซ้อน และการสกัดสารสกัดจากพืชมีเป้าหมายเพื่อสกัดสารออกฤทธิ์ให้ได้มากที่สุดเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการสกัด เอนไซม์ไซลาเนสสามารถย่อยสลายผนังเซลล์ของพืชหลายชนิดอย่างอ่อนโยนและปลดปล่อยสารประกอบภายในเซลล์ออกมา จึงช่วยส่งเสริมการสกัด การแยก และการทำให้บริสุทธิ์ของสารออกฤทธิ์ เมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการแบบดั้งเดิมที่ใช้ความร้อนและความดันสูง วิธีนี้ช่วยลดการทำลายสารออกฤทธิ์และลดระยะเวลาในการสกัดลง.
- อุตสาหกรรมการอบขนม: ไซลาเนสสามารถไฮโดรไลซ์พันธะโพลีแซ็กคาไรด์ของแป้งได้ หลังจากใช้ไซลาเนสในการบำบัดแป้งแล้ว จะสามารถเพิ่มปริมาณโมเลกุลน้ำตาลขนาดเล็กและขนาดกลางในแป้ง เพิ่มการผลิตก๊าซของยีสต์ และปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการและคุณภาพของขนมปัง ช่วยแก้ปัญหาเรื่องขนาดเล็ก สีอ่อน และอายุขนมปังสั้น
- อุตสาหกรรมอาหารสัตว์: อาหารสัตว์ทั่วไป เช่น ธัญพืช ถั่ว ข้าวสาลี และผลิตภัณฑ์จากกระบวนการแปรรูป มีเฮมิเซลลูโลสในปริมาณมาก ไซลาเนสสามารถย่อยโพลีแซ็กคาไรด์ที่ไม่ใช่แป้ง (NSPS) ในอาหารสัตว์ให้เป็นโอลิโกแซ็กคาไรด์ด้วยระดับพอลิเมอไรเซชันที่ต่ำ จึงช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพของอาหารสัตว์ การเติมไซลาเนสลงในอาหารสัตว์สามารถปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารสัตว์ได้อย่างมีประสิทธิภาพและมีบทบาทในการส่งเสริมการเพิ่มน้ำหนักของปศุสัตว์
