Szójabab enzimek

Alkalmazások
A szójaliszt, zsírtalanított szójaliszt és szójafehérje-izolátum hidrolízise során alkalmazott összetett proteázrendszerek, amelyek endonukleáz, exonukleáz és aroma enzimfrakciókat tartalmaznak, az ép fehérjéket oldható peptidekké és aminosavakká alakítják. Vizes extrakciós sorokban (pH 6,5-8,0, 45-60°C) felgyorsítják a fehérje szolubilizációját és növelik a peptidhozamot, csökkentik a szűrési időt és javítják a centrifugálás hatékonyságát. A szójabab polipeptidek előállítása során a kontrollált enzimatikus hidrolízis lehetővé teszi a célzott hidrolízisfokot (DH) italalapanyagok, táplálkozási porok és fermentációs szubsztrátok esetében. Vegyes növényi fehérjerendszerekben (szójaliszt, kukoricaliszt, búzakorpa) ezek a készítmények javítják a nitrogénoldhatóságot és csökkentik a szilárd frakciókban visszamaradó oldhatatlan fehérje mennyiségét.

Termékválaszték
A termékcsalád élelmiszer-minőségű szójabab peptid-hidroláz és összetett szójaliszt hidrolízis enzimeket tartalmaz, amelyeket vízben oldódó por és folyékony formában szállítanak, és amelyek alkalmasak szakaszos és folyamatos reaktorokhoz. A komplex proteázkeverékeket (CAS-szám: 9001-92-7 a proteáz esetében) ipari aktivitási specifikációkkal kínálják a folyamatok méretnövelése és a tételenkénti konzisztens teljesítmény érdekében. A termékek élelmiszeripari és műszaki minőségben állnak rendelkezésre, a beszerzést, a kísérleti kísérleteket és a teljes körű gyártást támogató dokumentációval.