デンプン処理酵素

澱粉の加水分解・糖化用の液体および粉末酵素製剤で、食品グレードと工業規模向けのテクニカルグレードがあります。この製品群は、トウモロコシ、小麦、キャッサバ、およびその他のデンプン基質の高温液化、粘度低下、糖化、および脱分解をカバーしています。連続処理ライン用に設計されたこれらの酵素は、より高いDEの発現、グルコース収率の向上、安定したマッシュ処理、効率的な下流発酵をサポートします。. 技術的な詳細を読む アプリケーション 耐熱性α-アミラーゼ（CAS 9000-92-4）は、85～105℃でのジェット調理および一次液化の際に適用され、スラリーの粘度を下げ、効率的なポンプ輸送と熱伝達を可能にします。中温および低温のα-アミラーゼグレードは、二次液化とマッシュ調整で使用され、デキストリンプロファイルの制御と濾過の改善をサポートします。グルコアミラーゼ（アミログルコシダーゼ）は、pH4.0～4.5、55～65℃で糖化を促進し、液化デンプンとデキストリンをグルコースシロップとエタノール生産用の発酵可能なグルコースに変換します。プルラナーゼは、α-1,6結合を加水分解するため、高グルコースおよびマルトースシロップラインに組み込まれ、変換効率を高め、DE値を上昇させ、残留限界デキストリンを減少させます。. 製品範囲 ポートフォリオには、細菌性および真菌性のα-アミラーゼ製剤（CAS 9000-92-4を含む）、最大200,000 U/gのグルコアミラーゼ、および脱分解用途の液体プルラナーゼが含まれます。活性範囲は粉末で10,000 U/gから100,000 U/gで、自動投与システム用の濃縮液体もあります。食品グレードのオプションは、エタノールや工業処理に適したテクニカルグレードとともに、澱粉糖や醸造用途に利用可能で、パイロット生産から本格生産までバルク量で供給されます。. 関連リソースアプリケーションガイド 澱粉加工酵素ガイド-液化、糖化、異性化 → 澱粉加工酵素ガイド-液化、糖化、異性化 酵素の種類 バルクアミラーゼ - デンプン加工用の耐熱性α-アミラーゼおよびグルコアミラーゼ → （英語