100000U/G 소화 글루코아밀라아제 효소 가격

소개

글루코아밀라아제 효소는 비환원 말단에서 전분의 α-1,4 글리코시드 결합을 분리하여 포도당을 생산할 수 있으며, 또한 α-1,6 글리코시드 결합을 천천히 가수분해할 수 있습니다. α-1,6 결합의 가지에서 먼저 α-1,6 결합을 잘라낸 다음 α-1,4 결합을 잘라냅니다. 따라서 비환원 말단에서 아밀로스의 포도당 단위를 연속적으로 잘라내어 빠르게 포도당을 생산할 수 있습니다. 이 제품은 또한 다양한 종류의 포도당 생산에 널리 사용됩니다. 일반적으로 전분과 덱스트린을 효소로 가수분해해야 하는 모든 산업에서 사용할 수 있습니다.

애플리케이션

• 알코올 산업: 원료를 중온으로 쪄서 끓인 후 58-60도로 식힌다. 글루코아밀라제를 첨가하는데, 권장량은 원료 g당 80-200μ이다. 30-60분간 온도를 유지한 후 30도로 식혀 발효시킨다.
• 전분 산업: 원료를 액화시키고 pH 값을 4.2-4.5로 조정하고 58-60으로 식힌다. 글루코아밀라제를 첨가한다. 권장 투여량은 원료 g당 100-300μ이다. 24-48시간 동안 온도를 유지한다.
• 맥주 산업: 건조 맥주를 생산할 때 발효 전에 글루코아밀라아제를 첨가하면 발효 능력을 강화할 수 있습니다.
• 양조 산업: 와인이나 옐로우 와인을 생산할 때 와인 효모 대신 글루코아밀라아제를 사용하면 최종 생산물을 늘릴 수 있습니다. 식초 산업에서 널리 사용됩니다.
• 다른: MSG 및 항생제 산업에 적용할 경우 전분을 액화시켜 60도로 식힌 후 pH 값을 4.2~4.5로 조절하고 글루코아밀라제를 첨가하는데, 권장 투여량은 원료 1g당 100~300μ/g입니다.