Protease Bromelain Enzympulver ekstrakt ananas av matkvalitet
The product is a plant protease preparation extracted and purified from the skin, flesh, or/and stem of the pineapple. It catalyzes the hydrolysis of protein into low molecular peptides and amino acids, which can be used in the food industry, feed production, and cosmetic industry.
Innledning
Bromelain er en tiolproteinase, dvs. at det i det aktive senteret inneholder svært reaktive cysteingrupper som er avgjørende for dets funksjon. Enzymet hydrolyserer høymolekylære proteiner til små peptider og aminosyrer som er lett absorberbare.
Produktstandard
| Nei. | Gjenstander | Indeks | |
| 1 | Partikkelstørrelse (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Tap ved tørking (%) | ≤8.0 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Totalt antall levedyktige celler/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | Koliforme bakterier/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) | ≤3.0 |
| 8 | Salmonella/(25 g) | Ikke oppdaget |
Søknad
Næringsmiddelindustrien
- Baking: Det kan tilsettes i deig for å modifisere glutennettverket og gjøre deigen mykere, og dermed forbedre de sensoriske egenskapene til kjeks og brød.
- Ost: som koaguleringsmiddel under ostebehandlingen.
- Kjøtt: mørner for kjøtt.
- Øke PDI- og NSI-verdiene for soyakake og soyamel.
Industrial Applications
Bromelain is widely used in food processing for meat tenderization, protein hydrolysis, and beer/wine clarification. It is also applied in textile processing, leather softening, and cosmetic exfoliation formulations. Available as a bulk enzyme ingredient for commercial manufacturing.
Skjønnhets- og kosmetikkindustrien
- Hudpleie: used in exfoliation and skin-smoothing cosmetic formulations.
Fôrindustrien
- Used as a feed additive to improve feed digestibility in commercial animal nutrition.
Anbefalt dosering
Den anbefalte doseringen er 0,01-0,5 kg/t DS. Doseringen må optimaliseres basert på hvert bruksområde, råmaterialspesifikasjoner, produktforventninger og prosesseringsparametere. Det er bedre å begynne testen med et passende volum.
Pakke
Lagring: Oppbevares forseglet på et tørt og kjølig sted og unngå direkte sollys.
Holdbarhet: 12 måneder på et tørt og kjølig sted.
Sikkerhet
Enzympreparater er proteiner som kan fremkalle sensibilisering og forårsake allergiske symptomer hos mottakelige personer. Langvarig kontakt kan forårsake mindre irritasjon av hud, øyne eller neseslimhinner. All direkte kontakt med menneskekroppen bør unngås. Hvis det oppstår irritasjon eller allergisk reaksjon på hud eller øyne, må du oppsøke lege.
