Enzymy do przetwarzania warzyw

Nasze enzymy do przetwarzania warzyw pomagają Ci tworzyć twardsze produkty warzywne o większej wydajności. Niezależnie od tego, czy przetwarzasz pomidory, cebulę czy marchewki, nasze enzymy umożliwiają Ci tworzenie ciaśniejszych, bardziej zwartych pokrojonych w kostkę warzyw i zieleniny, niezależnie od tego, czy są one używane w zupach, konserwach lub fast foodach, aby zachować ich kształt i wygląd przed przetworzeniem. Bardziej apetyczny produkt o dłuższym okresie przydatności do spożycia.

Dzięki unikalnym enzymom proces maceracji może być zoptymalizowany, a plony znacznie zwiększone, co pomaga uzyskać więcej produktów z warzyw. Ponadto nasze enzymy zwiększają intensywność koloru warzyw – zachowując jednocześnie ich smak i wartość odżywczą.

Przetwarzanie pokrojonych w kostkę pomidorów z chlorkiem wapnia może poprawić ich jędrność, ale zwiększa koszty i powoduje metaliczny zapach, dlatego konieczne jest określenie chlorku wapnia jako składnika na etykiecie. Nasze produkty enzymatyczne mogą zastąpić naturalny chlorek wapnia w przetworach pomidorowych, zmniejszając zawartość soli wapniowej do 1/3. Dzięki temu uzyskano lepszy smak i jest to zdrowsze.