Este produto é desenvolvido a partir de uma estirpe avançada através da técnica de cultivo, fermentação e extração, que está em conformidade com a FCC. A pectinase foi concebida especialmente para a indústria do sumo e do vinho. Este produto é fabricado de acordo com as normas da FDA, OMS e UECFA.

Definição de Unidade

1 unidade de pectinase equivale a 1 g (1 ml) de preparação enzimática que hidrolisa o ácido poligalacturônico para obter 1 mg de ácido galacturônico por hora a 50 ℃ e pH 3,5.

Características

Organismo de Produção	Aspergillus niger
Forma física	Líquido
Cor	Castanho, a cor pode variar de lote para lote. A intensidade da cor não é uma indicação da atividade enzimática.
Odor	Odor normal de fermentação microbiana.

Especificações

Unid	Limite inferior	Limite superior
Liderar		5 mg/kg
Arsênico		3 mg/kg
Contagem Total Viável		50.000 UFC/g
Bactérias Coliformes		30 UFC/g
Escherichia coli		10 UFC/g 3 NMP/g
Salmonela	Não detectado/25g

Application Rate

The recommended application rate is 0.02-0.1L of the enzyme preparation per ton of total raw materials, added at mashing or juice clarification. However, the optimal application rate depends on the fruit variety, maturity, and the specific process parameters and should be determined by testing different application rates.

Pacote

Especificação da embalagem: 1 kg / saco.

Armazenar

De preferência antes de: Quando armazenado conforme recomendado, o produto pode ser utilizado melhor dentro de 6 meses a partir da data de entrega.

Prazo de validade: 6 months at 25℃, activity remains ≥85%. Increase application rate after shelf life.

Condições de armazenamento: This product should be stored in a cool and dry place in a sealed container, avoiding insolation, high temperature, and damp. The product has been formulated for optimal stability. Extended storage or adverse conditions such as higher temperature or higher humidity may lead to a higher application rate requirement.

Aplicativo

Due to the diversity of grape varieties, “picking” timing and maturities, the winemaker needs to define the application rate according to the actual local conditions. In situations where grapes are not squashy (firm and hard to squeeze), another ENZYMES.BIO’s product – Formulated Enzymes for Fruit Slurry is recommended because it contains more amylum. For fruits which are mature or have been stored for a long time, the polysaccharide may dissociate from the cell wall gradually. The pectin content will also increase so in these cases the application rate should be increased accordingly.

Segurança

Enzyme preparations are proteins that may induce sensitization and cause allergic type reactions in sensitized individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa, so any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, consult a doctor.