Паспорт продукта бета-глюкозидазы
Активность: 4,000 мкМЕ/мл
Жидкий фермент бета-глюкозидаза пищевого класса Cellobiase, сертифицированный по стандарту Halal
Введение
Продукт производится путем погружной ферментации выбранного грибкового штамма с последующей очисткой и составлением рецептуры. Целлобиаза также называется β-глюкозидазой с артикулом BGL. Это гидролитический фермент с семейным названием β-D-глюкозид гидролаза или гентиобиаза. Он также проявляет трансгликозидазную активность.
Механизм
Целлобиаза (бета-глюкозидаза) входит в состав ферментов, разрушающих целлюлозу, действует на целлобиозу или целлоолигосахарид и вместе с экзогликаназами и эндоглюканазами полностью гидролизует целлюлозу в глюкозу. Кроме того, фермент способен разрушать β-гликозидные связи на гликозидах, отделяя глюкозу от агликона. Многие предшественники функциональных компонентов в растительных экстрактах или продуктах питания являются гликозидами. Целлобиаза может работать с этими предшественниками, высвобождая нужные функциональные компоненты.
Стандарт продукта
| Нет. | ПРЕДМЕТЫ | ИНДЕКС | |
| 1 | Насыпная плотность/(г/мл) | 1.05-1.20 | |
| 2 | рН/(25℃) | 3.0-5.0 | |
| 3 | Свинец/(мг/кг) | ≤5.0 | |
| 4 | Мышьяк/(мг/кг) | ≤3.0 | |
| 5 | Общее количество жизнеспособных микроорганизмов/(КОЕ/мл) | ≤50000 | |
| 6 | Колиформные бактерии/(КОЕ/мл) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (КОЕ/мл) | <10 |
| (МПН/мл) | ≤3.0 | ||
| 8 | Сальмонелла/(25мл) | Не обнаружено |
Приложение
Производство гентиолигосахаридов: Использует свою глюкозилтрансферазную активность для получения гентиолигосахарида из глюкозы.
Усилитель целлюлазы: Добавка целлюлазы к продукту эффективно повышает производительность целлюлазы на целых 20%.
Выделение аромата: Помогает высвободить аромат (агликон) в чае, фруктах, овощах и других продуктах путем удаления сахарной группы из предшественников аромата (гликозида).
Дебетование: Разлагает лаэтрил на бензальдегид, синильную кислоту и две молекулы глюкозы, значительно уменьшая горечь.
Растительный экстракт: Улучшает выход полидатина.
Рекомендуемая дозировка
Рекомендуемая дозировка составляет 0,1-5 кг/т сухого вещества. Дозировка должна быть оптимизирована в зависимости от конкретного применения, характеристик сырья, ожидаемого продукта и параметров обработки. Лучше начинать тестирование с удобного объема.
Упаковка и хранение
Упаковка: 1 кг/мешок.
Хранение: хранить в закрытой упаковке в сухом и прохладном месте, избегать попадания прямых солнечных лучей.
Срок годности: 12 месяцев в сухом и прохладном месте.
Безопасность
Ферментные препараты — это белки, которые могут вызывать сенсибилизацию и вызывать аллергические симптомы у восприимчивых людей. Длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа. Следует избегать любого прямого контакта с телом человека. Если раздражение или аллергическая реакция кожи или глаз развиваются, обратитесь к врачу.
