Glukosoxidas

Ansökningar
Glukosoxidas används ofta i industriell bakning för att stärka glutennätverk, förbättra deghantering och stödja mjölblekning i bröd, rullar och specialbageriprodukter. Vid dryckestillverkning används det för syreavgivning i vin, öl och fruktjuice (inklusive äpple och druva) för att förbättra smakstabiliteten och förlänga hållbarheten samtidigt som det stöder klarare filtrering. Flytande beredningar av livsmedelskvalitet lämpar sig för produktion av glukonsyra och glukonatsalt där konsekvent oxidation av glukos krävs för optimering av utbytet. Glukosoxidasenzym av foderkvalitet ingår i premixer och foderblandningar för att stödja hantering av tarmmiljön och fodereffektivitet i fjäderfä- och svinuppfödning.

Specifikationer & industriell användning
CAS-nr: 9001-37-0. Tillgängliga aktiviteter inkluderar 10.000 U/g pulver och flytande formuleringar upp till 12.000 U/mL, producerade genom submers fermentering av Aspergillus niger eller Penicillium notatum. Bland kvaliteterna finns produkter av livsmedels- och foderkvalitet, som levereras i pulver- och vätskeformat som lämpar sig för automatiserad dosering, förblandning och uppskalning i kommersiella produktionsmiljöer.