เอนไซม์คอมเพล็กซ์ไลโซไซม์เกรดอาหาร

Natural Biopreservative Enzyme | Egg White–Derived Biopreservative Enzyme | Safe, Effective & Multi-Functional

ภาพรวมผลิตภัณฑ์

เอนไซม์คอมเพล็กซ์ไลโซไซม์เกรดอาหารเป็นผลิตภัณฑ์เอนไซม์หลายชนิดที่มีความเข้มข้นสูง ออกแบบมาเพื่อใช้ใน
การ อาหาร, อาหารสัตว์ และการแปรรูปทางอุตสาหกรรม. ผลิตภัณฑ์นี้ผสานคุณสมบัติต้านจุลชีพตามธรรมชาติของไลโซไซม์เข้ากับความเสถียรที่เพิ่มขึ้นและผลเสริมฤทธิ์กันของเบต้ากลูคาเนสและมอลโทเดกซ์ทริน สูตรเอนไซม์ขั้นสูงนี้ให้ผลในการถนอมอาหารทางชีวภาพในวงกว้าง มอบโซลูชันทางชีวภาพที่สะอาดและปลอดภัยสำหรับการถนอมอาหารและการควบคุมจุลินทรีย์.

ไลโซไซม์ ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติจากโปรตีนในไข่ขาว ทำหน้าที่ไฮโดรไลซ์พันธะ β-1,4-ไกลโคซิดิกในเพปทิโดไกลแคนของผนังเซลล์แบคทีเรีย ส่งผลให้เกิดการแตกของเซลล์และทำให้จุลินทรีย์ตาย การบรรจุในรูปแบบที่ซับซ้อนช่วยให้มั่นใจได้ถึงประสิทธิภาพที่เหนือกว่าภายใต้สภาวะอุณหภูมิและค่า pH ที่หลากหลาย โดยยังคงรักษาฤทธิ์ในสูตรที่มีความอ่อนไหว เช่น ผลิตภัณฑ์นมและอาหารหมัก.

ส่วนผสม

ไลโซไซม์, β-กลูคานเอสเตอเรส, มอลโทเดกซ์ตริน

กลไกการออกฤทธิ์

1. ผลการสลายแบคทีเรีย

ไลโซไซม์มุ่งเป้าไปที่โครงสร้างหลักของโพลีแซ็กคาไรด์ในผนังเซลล์แบคทีเรีย โดยตัดพันธะระหว่าง
กรดเอ็น-อะเซทิลมูรามิก (NAM) และเอ็น-อะเซทิลกลูโคซามีน (NAG) การทำงานของเอนไซม์นี้ทำให้ความสมบูรณ์ของผนังเซลล์ลดลง ส่งผลให้เกิดความไม่สมดุลของออสโมซิสและการแตกตัวของแบคทีเรีย กระบวนการนี้มีประสิทธิภาพเป็นพิเศษต่อแบคทีเรียแกรมบวก เช่น แลคโตบาซิลลัส, สแตฟีโลค็อกคัส, และ บาซิลลัส สายพันธุ์.

2. คุณสมบัติต้านจุลชีพเพิ่มเติม

ไลโซไซม์ทำปฏิกิริยาทางไฟฟ้าสถิตกับโปรตีนแคปซิดของไวรัส ทำให้เปลือกหุ้มไวรัสแตกและยับยั้งการจำลองแบบของไวรัสดีเอ็นเอและอาร์เอ็นเอ นอกจากนี้ยังช่วยเสริมการป้องกันตามธรรมชาติโดยกระตุ้นการทำงานของแมโครฟาจและสนับสนุนการแสดงออกของไซโตไคน์ที่เกี่ยวข้องกับจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ ทำให้เกิดประโยชน์สองประการคือการยับยั้งจุลินทรีย์และการรักษาสมดุลของจุลินทรีย์.

ฟิลด์แอปพลิเคชัน

• ผลิตภัณฑ์นม

ใช้ในผงนม, นมผงสำหรับทารก, โยเกิร์ต, และสูตรอาหารที่มีนมเป็นส่วนประกอบเพื่อยับยั้งแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการเสีย, ปรับปรุงความสะอาดของผลิตภัณฑ์, และยืดอายุการเก็บรักษา. เอนไซม์ช่วยป้องกันการหมักของแบคทีเรีย และลดความเสี่ยงของการเสียในระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา.

• การผลิตชีส

ใช้เป็นสารกันเสียตามธรรมชาติในกระบวนการผลิตชีสเพื่อป้องกันการเกิดตำหนิที่เกิดในภายหลังซึ่งเกิดจากแบคทีเรียที่ผลิตก๊าซ ช่วยรักษาความคงตัวของเนื้อชีส ลดการบวมหลังการเกิดกรด และรักษาการพัฒนาของรสชาติให้คงที่ในระหว่างการบ่ม.

• เนื้อสัตว์, อาหารทะเล, และผักผลไม้สด

Lysozyme Complex Enzyme เป็นสารกันเสียทางชีวภาพที่มีประสิทธิภาพสำหรับเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากน้ำ และผลิตภัณฑ์จากผลไม้ ช่วยชะลอการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์บนพื้นผิวของอาหารที่มีโปรตีนสูง ลดการเน่าเสีย และเพิ่มความสดใหม่และลักษณะภายนอก โดยไม่จำเป็นต้องใช้สารกันเสียสังเคราะห์.

• เครื่องดื่มและของหวาน

ใช้เป็นสารกันเสียตามธรรมชาติในเครื่องดื่มที่มีโปรตีนสูง เครื่องดื่มนม พุดดิ้ง และของหวาน โดยเฉพาะที่มีส่วนผสมของนมหรือไข่ ช่วยให้เสถียรภาพทางจุลินทรีย์ในขณะที่รักษาความอร่อยตามธรรมชาติและความสมบูรณ์ทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์.

แนวทางการใช้งาน

อัตราการใช้ที่แนะนำ: 0.5 – 3.0 กิโลกรัม ต่อหนึ่งตันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (ปริมาณที่แน่นอนขึ้นอยู่กับสูตรของผลิตภัณฑ์และปริมาณเชื้อจุลินทรีย์) ผสมให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอกับฐานของผลิตภัณฑ์เพื่อให้การกระจายตัวและประสิทธิภาพที่ดีที่สุด.

พารามิเตอร์ทางเทคนิค

คุณสมบัติหลักและประโยชน์

• ทางเลือกธรรมชาติและปลอดภัยแทนสารกันเสียทางเคมี
• ความเสถียรของเอนไซม์สูงภายใต้การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและความเป็นกรด-ด่าง
• มีฤทธิ์ในการถนอมอาหารทางชีวภาพในวงกว้าง
• ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและเพิ่มความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์
• รักษาความอร่อย, เนื้อสัมผัส, และคุณภาพทางโภชนาการ
• เหมาะสำหรับสูตรผลิตภัณฑ์ที่เน้นฉลากสะอาดและธรรมชาติ

คำแนะนำในการจัดเก็บ

เก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง ห่างจากแสงแดดโดยตรงและความชื้น ปิดภาชนะให้สนิทหลังการใช้งานทุกครั้ง.
หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับกรดเข้มข้น, ด่าง, หรือสารออกซิไดซ์เพื่อรักษาการทำงานของเอนไซม์.

ผลิตภัณฑ์เอนไซม์นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ผลิตที่ต้องการการถนอมอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ปลอดภัยสำหรับอาหาร และมีประสิทธิภาพ
โซลูชันสำหรับหลากหลายการใช้งาน.