想買脂肪酶 散裝酶？ Enzymes.bio 是一家價格具競爭力的酵素批發供應商。作為製造商，我們提供各種 酶產品。
描述
脂肪酶（CAS 編號：9001-62-1）用於 烘焙業 兩者均採用最佳菌株，透過深層發酵和萃取技術製成。
用法
適用範圍
適用於製粉和麵包粉改良劑。
脂肪酶應用
每個人都喜歡吃新鮮出爐的熱麵包。但那些成功的人呢？對於那些在翻轉麵團和用小麥粉揉捏時摔得筋疲力盡的人來說，也許是時候讓 烘焙脂肪酶 為他們做所有的工作。它由黑麴菌深層發酵製成，可幫助烘焙行業專業人士增強麵團處理性能、增強麵筋鏈並賦予完美的麵包屑質地！
如果您正在尋找一種可以增強乳酪產品風味的酶，那麼 脂肪酶 20,000U/g 是您正在尋找的產品。這是因為它增強了起司的風味，同時也分解了脂肪和蛋白質。
脂肪分子真的很頑固！它們不僅緊緊地貼在一起，而且還很大。這使得您很難快速分解它們，更不用說您的脂肪細胞不斷自我補充。如果您正在尋找擺脫這種令人沮喪的情況的方法，那麼這 酸性脂肪酶 正是您所需要的！
脂肪酶是一種天然存在的酶，可分解動物飼料中的脂肪。透過促進營養物質的消化和吸收， 家畜脂肪酶 可以提高動物的飼料轉換率，為農民節省金錢！脂肪酶是一種環保的解決方案，因為它促進了生產中使用的自然資源的回收。
貯存
運送並儲存於陰涼乾燥處，避免陽光直接照射或受潮。原密封包裝中25℃以下保存，固體酶活性可維持穩定長達24個月。 5℃保存可延長保存期限。
有關脂肪酶的更多信息
- 特定的脂肪酶將改善麵團的處理性能、麵團強度和穩定性、麵團的機械加工性和烤箱彈簧。
- 它還可以改善麵包屑結構和白度。
- 據稱，其在烘焙中的使用可以替代化學麵團增強劑和乳化劑。
- 脂肪酶還可以增加燃料電池的表面壓力，使更小、耐受性更好的燃料電池更好地分佈。
- 結果是更細、更絲滑的麵包屑結構、更白的顏色、更好的麵團處理性能和更大的麵包體積。
- 脂肪酶屬於作用於羧酸酯鍵的水解酶家族。
- 許多微生物能夠利用天然油脂作為生長的碳源。
- 在微生物消化之前負責分解油脂的酶是細胞外脂肪酶，它催化遊離脂肪酸、部分甘油二酯和甘油的水解。甘油酯為遊離脂肪酸、部分甘油二酯和甘油。
- 脂肪酶除了對三酸甘油酯具有水解活性外，還催化酯化、酸解、鹼解、氨解。
- 底物特異性低，即能水解不同成分的脂肪；能夠承受相對惡劣的洗滌條件（pH 10-11、30-60C）；以及抵抗有害界面活性劑和酵素的能力，例如直鏈烷基苯磺酸鹽（LAS）和蛋白酶。
- 在真核生物中，脂肪酶參與脂質代謝的各個階段，包括脂蛋白的消化、吸收、重建和代謝。
- 在植物中，它們存在於所有洗滌劑配方的能量儲備組織中。
- 經過研究，脂肪酶在 pH 值 6.0 – 7.5 左右表現出高度穩定性
