澱粉糖工業用液體糖化酶
介紹
本產品是透過混合經過精心優化比例的分別來自黑麴菌和枯草芽孢桿菌深層發酵的葡糖澱粉酶和支鏈澱粉酶而生產的。葡糖澱粉酶與補充支鏈澱粉酶的組合可透過避免限制糊精和副產物的形成而使糖化更加有效，從而在生產更多葡萄糖的同時節省加工成本。
特徵
| 申報活動 | 葡糖澱粉酶 90,000 u/ml 支鏈澱粉酶 1,000 u/ml |
| 生產有機體 | 黑麴菌 |
| 實體形態 | 液體 |
| 顏色 | 棕色，顏色可能因批次而異。顏色強度並不表示酵素活性。 |
| 氣味 | 正常微生物發酵氣味。 |
單位的定義
1單位糖化酶等於在40℃、pH 4.6下1h內水解可溶性澱粉得到1mg葡萄糖的酵素量。
1單位普魯蘭酶等於在pH 5.8、50℃下1分鐘內從普魯蘭多醣中釋放出1μmol還原糖（以葡萄糖計算）所需的酵素量。
機制
普魯蘭酶是異澱粉酶的一種，可以選擇性水解普魯蘭多醣、澱粉和寡糖中的α-1,6-糖苷鍵，從而使支鏈澱粉的完全水解成為可能。當與葡糖澱粉酶一起使用時，它會透過降解 α-1,6-糖苷鍵加速糖化並增加葡萄糖產量。
反應參數
| 參數 | 範圍 |
| 活動溫度 | 30℃-65℃ |
| 最佳溫度 | 58℃-64℃ |
| 活性pH值 | 3.5-6.0 |
| 最適pH值 | 4.0-4.8 |
劑量
建議劑量是 0.35-0.6公斤 糖化溫度60-63℃、pH 4.3-4.5時每噸乾澱粉酶製劑用量。起始劑量為 0.45公斤 在大多數情況下，建議使用每噸乾燥澱粉。但最佳用量取決於具體製程參數，應以試驗不同用量來決定。
包裹
包裹： 1公斤/袋.
貯存
密封保存於乾燥陰涼處，避免陽光直射。輕微的沉澱是可以遵循的，因為它不會影響產品的性能。
保存期限
12個月 置於乾燥陰涼處。
安全
酵素製劑是一種可能引起敏感並在易感個體中引起過敏型症狀的蛋白質。長時間接觸可能會對皮膚、眼睛或鼻黏膜造成輕微刺激。應避免與人體的任何直接接觸。如果皮膚或眼睛出現刺激或過敏反應，請諮詢醫生。
