Popis produktu

The tanáza se vyrábí submerzní fermentací vybraného kmene houby s následným čištěním, formulací a sušením. Enzym nachází široké uplatnění v různých průmyslových odvětvích, včetně potravin a nápojů, krmiv, kosmetiky a kůže, kde enzym hraje svou roli tím, že požadovaným způsobem upravuje taniny.

Zavedení

Tanin acylhydroláza, běžně nazývaná tannáza, katalyzuje hydrolýzu esterových a depsidových vazeb v takových hydrolyzovatelných taninech, jako je kyselina tříslová, čímž se nakonec uvolní glukóza a kyselina gallová. Katalýzou tannázou se glukózový ester kyseliny gallové s kyselinou tříslovou postupně hydrolyzuje na tanin kyseliny 1,2,3,4,6-gallové, tanin kyseliny 2,3,4,6-tetrapalové a dva monomery kyselina gallová-glukóza a nakonec se vyrábí kyselina gallová a glukóza.

Standard produktu

Funkce a aplikace

Enzym se používá ke zlepšení chuti a poškození zákalové citlivosti fenolů v čaji, odstranění antinutričního účinku tříslovin v krmivu a díky tomu je tanin lepším činidlem na vydělávání kůže. Může být také použit k výrobě negalloylovaných katechinů.

Aplikační dávka

Doporučené aplikační množství je 0,25–1 kg/t sušiny. Aplikační množství je nutné optimalizovat na základě každé aplikace, specifikací suroviny, očekávaného výsledku a parametrů zpracování. Je lepší začít test s vhodným objemem.

Bezpečnostní opatření při manipulaci

Enzymatické přípravky jsou proteiny, které mohou u citlivých jedinců vyvolat senzibilizaci a způsobit alergické příznaky. Dlouhodobý kontakt může způsobit mírné podráždění kůže, očí nebo nosní sliznice. Je třeba se vyhnout jakémukoli přímému kontaktu s kůží. Pokud se objeví podráždění nebo alergická reakce kůže nebo očí, poraďte se s lékařem.

Balík

1 kg / pytel.

Skladování

Uchovávejte uzavřené na suchém a chladném místě a vyhněte se přímému slunečnímu záření.

Doba použitelnosti

12 měsíců na suchém a chladném místě.