Ένζυμα για Υδρόλυση Πρωτεϊνών

Εφαρμογές
Οι ενδοπεπτιδάσες, όπως η ουδέτερη πρωτεάση (CAS 232-642-4), χρησιμοποιούνται στο στάδιο της πρωτογενούς υδρόλυσης της πρωτεΐνης ορού γάλακτος, της απομονωμένης πρωτεΐνης σόγιας, του κολλαγόνου, της ζελατίνης και των υποπροϊόντων κρέατος, λειτουργώντας γύρω από το ουδέτερο pH για την ταχεία μείωση του μοριακού βάρους και την αύξηση της απόδοσης διαλυτών πεπτιδίων. Η θερμοσταθερή παπαΐνη εφαρμόζεται όπου απαιτούνται υψηλότερες θερμοκρασίες διεργασίας, επιταχύνοντας τη διάσπαση των πρωτεϊνών, μειώνοντας το χρόνο αντίδρασης και βελτιώνοντας την απόδοση σε αντιδραστήρες παρτίδας. Τα παρασκευάσματα αμινοπεπτιδάσης που προέρχονται από το Aspergillus oryzae εισάγονται κατά τη δευτερογενή υδρόλυση για την αύξηση της περιεκτικότητας σε ελεύθερα αμινοξέα και τη μείωση της πικράδας σε υδρολυτικά υψηλής DH. Αυτά τα βήματα υποστηρίζουν μετρήσιμα αποτελέσματα, συμπεριλαμβανομένων των ελεγχόμενων στόχων DH, των βελτιωμένων ρυθμών διήθησης, της μειωμένης ρύπανσης κατά την υπερδιήθηση και του βελτιωμένου προφίλ γεύσης για διατροφικές, κλινικές και αλμυρές εφαρμογές.

Σειρά προϊόντων
Το χαρτοφυλάκιο περιλαμβάνει ουδέτερη πρωτεάση για τρόφιμα (CAS 232-642-4), θερμοσταθερή παπαΐνη και παρασκευάσματα αμινοπεπτιδάσης για την αποπικράτηση και τον εξευγενισμό πεπτιδίων, διαθέσιμα σε σκόνη και υγρή μορφή. Τα εύρη δραστικότητας είναι κατάλληλα για βιομηχανική δοσολογία στις τυπικές προδιαγραφές U/g και U/mL που απαιτούνται για δοκιμές κλιμάκωσης και πλήρη παραγωγή. Τα προϊόντα παρέχονται σε μορφές τροφίμων κατάλληλες για την παραγωγή διατροφικών, λειτουργικών τροφίμων και συστατικών, με συνεπή τεκμηρίωση παρτίδων για την προμήθεια και την ποιοτική ανασκόπηση.