¿Quieres comprar Lipasa? ¿Enzimas a granel? Enzymes.bio es un proveedor mayorista de enzimas a precios competitivos. Como fabricante, ofrecemos una variedad de productos enzimáticos.

DESCRIPCIÓN

Lipasas (Número CAS: 9001-62-1) utilizadas para la Industria de la panificación Ambos están elaborados a partir de la mejor cepa mediante la técnica de fermentación sumergida y extracción.

USO

Rango de aplicación

Adecuado para molienda de harina y mejorador de harina de pan.

Aplicación de lipasa

A todo el mundo le encanta comer pan recién hecho y calentito. Pero, ¿qué pasa con quienes lo hacen? Para quienes se rompen la espalda volteando masa y amasando con harina de trigo, tal vez sea hora de dejar que la enzima lipasa de panadería ¡Haz todo el trabajo por ellos! Se elabora a partir de la fermentación sumergida de Aspergillus niger y ayuda a los profesionales de la industria de la panificación a mejorar las propiedades de manipulación de la masa, fortalecer las hebras de gluten y dar esa textura de miga perfecta.

Si está buscando una enzima que pueda mejorar el sabor de los productos de queso, entonces lipasa 20.000U/g es el producto que estás buscando. Esto se debe a que realza el sabor del queso al mismo tiempo que descompone la grasa y las proteínas.

Las moléculas de grasa son muy tenaces. No solo se adhieren entre sí con fuerza, sino que también son grandes. Esto hace que sea difícil descomponerlas rápidamente, sin mencionar que las células grasas se reponen constantemente. Si está buscando una forma de salir de esa situación frustrante, entonces este enzima lipasa ácida ¡Es exactamente lo que necesitas!

Las enzimas lipasas son enzimas naturales que sirven para descomponer las grasas en los alimentos para animales. Al facilitar la digestión y la absorción de nutrientes, lipasa del ganado Permite aumentar la tasa de conversión alimenticia de los animales, lo que permite ahorrar dinero a los agricultores. La lipasa es una solución respetuosa con el medio ambiente porque promueve el reciclaje de los recursos naturales utilizados en su producción.

ALMACENAMIENTO

Transporte y almacene en un lugar fresco y seco, evitando la exposición directa a la luz solar o la humedad. Almacenado a una temperatura inferior a 25 ℃ en el envase original sellado, la actividad de la enzima sólida permanece estable durante un período de hasta 24 meses. La vida útil se puede extender si se almacena a 5 ℃.

Más información sobre la enzima lipasa

Una lipasa específica mejoraría las propiedades de manipulación de la masa, la resistencia y estabilidad de la masa, la maquinabilidad de la masa y el resorte del horno.
También mejora la estructura y la blancura de la miga.
Se afirma que su uso en panadería es una alternativa a los emulsionantes y potenciadores químicos de la masa.
La lipasa también aumenta la presión superficial de las celdas de combustible, lo que resulta en una mejor distribución de celdas de combustible más pequeñas y mejor toleradas.
El resultado es una estructura de miga más fina y sedosa, un color ópticamente más blanco, mejores propiedades de manejo de la masa y un mayor volumen de pan.
La lipasa pertenece a la familia de las hidrolasas que actúan sobre los enlaces de los ésteres de ácidos carboxílicos.
Un gran número de microorganismos son capaces de utilizar aceites y grasas naturales como fuente de carbono para su crecimiento.
Las enzimas encargadas de descomponer los aceites y las grasas antes de que sean digeridos por los microorganismos son las lipasas extracelulares, que catalizan la hidrólisis de los ácidos grasos libres, los diglicéridos parciales y los gliceroles.
Las lipasas catalizan la esterificación, acidólisis, alcalólisis, aminólisis además de la actividad hidrolítica sobre los triglicéridos.
Tiene baja especificidad de sustrato, es decir, la capacidad de hidrolizar grasas de diferentes composiciones; la capacidad de soportar condiciones de lavado relativamente duras (pH 10-11, 30-60 °C); y la capacidad de resistir surfactantes y enzimas dañinas, por ejemplo, alquilbencenosulfonatos lineales (LAS) y proteasas.
En los eucariotas, las lipasas participan en varias etapas del metabolismo de los lípidos, incluida la digestión, la absorción, la reconstitución y el metabolismo de las lipoproteínas.
En las plantas, se encuentran en los tejidos de reserva energética de todas las formulaciones de detergentes.
Las lipasas que se han estudiado muestran una profunda estabilidad alrededor del pH 6,0 – 7,5.