Enzyme protéase acide Aspergillus de haute pureté CAS 9025-49-4
Description du produit
| Informations de base | |
| Nom du produit | Protéase acide |
| Activité enzymatique | 50 000 µg à 1 000 000 µg |
| Ingrédients actifs | Protéase acide d'Aspergillus |
| Apparence | Poudre jaune-brune |
| CAS NO | 9025-49-4 |
| Formule moléculaire | C12H12N2O3 |
| Poids de la formule | 232.235 |
| Point de fusion | N / A |
| Point d'ébullition | 413,1±45,0 °C à 760 mmHg |
| Point d'éclair | 203,6±28,7 °C |
| Densité | 1,3±0,1 g/cm3 |
Avantages pour la santé et application de la protéase acide
- Dans l’industrie de l’éthanol-carburant, protéase acide peut aider à améliorer les performances de saccharification et à augmenter le rendement en alcool en brisant la structure de la paroi cellulaire granulosique-stromale. Une telle hydrolyse produirait une grande quantité d'azote α-aminé libre, ce qui pourrait fournir une source d'azote suffisante pour la microzyme et favoriser davantage la croissance et la reproduction de la levure, augmenter la concentration en microzyme, améliorer le taux de fermentation, raccourcir la période de fermentation et favoriser la capacité de production des équipements de fermentation.
- Dans l'industrie alimentaire : En tant que modificateur d'amidon, utilisé dans la production de pain, de gâteaux et de saucisses pour en améliorer la saveur et la qualité. Utilisé dans la production de sauce soja pour augmenter la teneur en acides aminés et utilisé dans la bière pour remplacer la papaïne et la bromélaïne.
- Dans l’industrie de la bière : peut bloquer la formation de diacétyle et raccourcir la maturité de la bière.
- Dans l’industrie de l’alimentation animale : accélérer la protéolyse, augmenter l'utilisation des aliments, réduire les coûts de production.
- Dans l'industrie de la fourrure : augmenter la brillance de la surface de la fourrure, augmenter le degré de teinture et le toucher.
