Termékleírás
Dextranáz α-glükanáznak is nevezik, amelyet víz alatti fermentációval állítanak elő Aspergillus oryzae ezt követi a tisztítás és a formulázás. Az enzim hidrolizálja a dextrán molekulában lévő α-1, 6-glükozid kötéseket.
Mechanizmus
Dextranáz egy hidroláz a dextrán molekulában lévő α-1, 6-glükozid kötések specifikus hasítására, főként izomaltózt, izomalto-oligoszacharidokat és glükózt termelve.
A cukorfeldolgozás során Leuconostoc, Mesenteroides, Streptococcus, és más mikroorganizmusok általában szennyezőként fordulnak elő, ami nagy molekulájú viszkózus dextrán termeléséhez vezet, ami nehézségeket okoz a feldolgozás során, ami terméscsökkenést és cukorminőségi problémákat eredményez. Dextranáz sokat segít ezeknek a problémáknak a leküzdésében azáltal, hogy megszabadul a dextrántól.
Termékszabvány
| Nem. | TÉTELEK | INDEX | |
| 1 | Térfogatsűrűség/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.5-5.5 | |
| 3 | Ólom/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arzén/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Teljes életképes szám/(CFU/ml) | ≤50000 | |
| 6 | Coliform baktériumok/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Nem észlelve |
Reakció paraméterei
| ÁLLAPOT | HATÓTÁVOLSÁG |
| Tevékenységi hőmérséklet | 30 ℃-70 ℃ |
| Optimális hőmérséklet | 50 ℃-60 ℃ |
| Aktivitás pH | 3.0-6.0 |
| Optimális pH | 4.0-5.0 |
Ajánlott adagolás
Az ajánlott adagolás a 5-100g/t DS. Az adagolást az egyes alkalmazások, az alapanyag-specifikációk, a termékelvárások és a feldolgozási paraméterek alapján optimalizálni kell. Jobb a tesztet a megfelelő hangerővel kezdeni.
Biztonság
Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek érzékenységet válthatnak ki és allergiás típusú tüneteket okozhatnak arra érzékeny egyénekben. Hosszan tartó érintkezés enyhe bőr-, szem- vagy orrnyálkahártya-irritációt okozhat. Kerülni kell az emberi testtel való bármilyen közvetlen érintkezést. Ha irritáció vagy allergiás reakció lép fel a bőrön vagy a szemen, forduljon orvoshoz.
Csomag
1 kg/zsák
Tárolás
Száraz és hűvös helyen lezárva tartandó, és kerülje a közvetlen napfényt. Enyhe ülepedés elfogadható, mivel nem befolyásolja a termék teljesítményét.
Szavatossági idő
12 hónapig száraz és hűvös helyen.
