Produkto aprašymas
Šis produktas yra 5′-fosfodiesterazės preparatas, gaunamas panardinant Penicillium citrinum fermentaciją, po to gryninant, formuojant ir džiovinant. Nukleazė yra svarbi pramoninė 5′-nukleotidų gamyba ir pikantiškų produktų, tokių kaip mielių ekstraktas, gamyboje.
Funkcija ir taikymas
- Pramoninė 5′-nukleotidų gamyba.
- Pramoninė didelio nukleotidų kiekio ekstrakto gamyba.
Mechanizmas
Nukleazės veikia vienos grandinės DNR arba RNR (3', 5')-fosfodiesterio ryšius, sudarydamos 5'-nukleotidus. Fermentas taip pat suardo 3'-fosfato monoesterio jungtį nukleotide arba oligonukleotide.
Produkto standartas
| PREKĖS | RODYKLĖ | |
| Dalelių dydis (%<40 akių) | ≥80 | |
| Praradimas džiovinant / (%) | ≤8,0 | |
| Švinas/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| Arsenas/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| Bendras gyvybingų skaičius/(CFU/g) | ≤50 000 | |
| Koliforminės bakterijos/(CFU/g) | ≤30 | |
| Escherichia coli (CFU/g) | <10 | |
| (MPN/g) | ≤3,0 | |
| Salmonella / (25 g) | Neaptikta |
Reakcijos parametrai
| BŪKLĖ | RANGE |
| Veiklos temperatūra | 45℃-85℃ |
| Optimali temperatūra | 65℃-75℃ |
| Veiklos pH | 4.0-8.0 |
| Optimalus pH | 4.5-5.5 |
Rekomenduojamas dozavimas
Rekomenduojama dozė – 2-5%/t. Dozavimas turi būti optimizuotas atsižvelgiant į kiekvieną panaudojimą, žaliavų specifikacijas, produkto lūkesčius ir apdorojimo parametrus. Geriau pradėti testą su patogiu garsu.
Saugaus naudojimo atsargumo priemonės
Fermentiniai preparatai yra baltymai, kurie gali sukelti jautrumą ir sukelti alerginio tipo simptomus jautriems asmenims. Ilgalaikis kontaktas gali sudirginti odą, akis ar nosies gleivinę. Reikėtų vengti bet kokio tiesioginio kontakto su žmogaus kūnu. Jei atsiranda odos ar akių dirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.
Paketas
Laikymas: Laikyti sandariai uždarytą sausoje ir vėsioje vietoje, vengti tiesioginių saulės spindulių.
Galiojimo laikas
Tinkamumo laikas: 12 mėnesių sausoje ir vėsioje vietoje.
