Neitrālā proteāze

Pielietojums
Neitrālo proteāzi plaši izmanto sojas, zirņu, kviešu un dzīvnieku olbaltumvielu hidrolīzē, lai iegūtu aminoskābes un mazmolekulārus peptīdus ar kontrolētu DH un uzlabotu šķīdību. Alus brūvēšanā, vīna un destilācijā tā veicina slāpekļa izdalīšanos, uzlabo fermentācijas veiktspēju un palīdz samazināt dzesēšanas dūmainību un pakārtotās filtrācijas slodzi. Pārtikas pārstrādātāji to izmanto garšvielu ekstraktos, rauga ekstraktos un garšvielu bāzēs, lai palielinātu iznākumu un saīsinātu hidrolīzes laiku. Lopbarības ražotnes un botānisko produktu ekstrakcijas uzņēmumi izmanto neitrālo proteāzi, lai uzlabotu olbaltumvielu sagremojamību un uzlabotu filtrēšanas efektivitāti augu ekstrakcijas darba procesos.

Specifikācijas un rūpnieciskā izmantošana
CAS numuri ir 232-642-4, 9040-76-0 un 9068-59-1 atkarībā no pakāpes un reģistrācijas. Aktivitāte ir no 50 000 U/g, 60 000 U/g, 100 000 U/g, 200 000 U/g, 200 000 U/g līdz 400 000 U/g, galvenokārt gaiši brūna pulvera veidā, kas iegūts Bacillus subtilis fermentācijas procesā. Pieejami pārtikas, pārtikas un farmācijas un rūpnieciskās kvalitātes preparāti, kas piemēroti palielināšanai no izmēģinājuma izmēģinājumiem līdz pilnīgai ražošanai alus darītavās, hidrolizātu ražotnēs un spirta fermentācijas iekārtās.