Laktase-enzym
| Hovedingrediens | Laktase |
| Funksjon | Øke sødmen |
| CAS-nr. | 9031-11-2 |
| Molekylformel | C22H28O3 |
| Formel Vekt | 340.456 |
| Tetthet | 1,1±0,1 g/cm3 |
| Farge | Hvit |
| Spesifikasjon | 100000ALU/G |
| Bruksområder | Tilsetningsstoff i matvarer |
Bruk av effekter
Lactase is an enzyme. Like other enzymes, it is needed for a specific biochemical reaction in the body. The biochemical reaction that involves lactase breaks down lactose, a sugar in milk and milk products. Some people’s bodies do not make enough lactase, so they are not able to digest milk well. They can take supplemental lactase to help them break down lactose and tolerate milk. In these people, lactase can prevent symptoms of dairy processing including cramps, diarrhea, and gas.
Søknad
Laktases funksjon er å bryte ned laktose til de to enkle sukkerartene den består av, glukose og galaktose. Når laktose brytes ned til de enkle sukkerartene, kan den tas opp via tynntarmen og brukes av kroppen. Hvis laktose ikke brytes ned, vil den passere gjennom fordøyelseskanalen uten å bli absorbert.
