Alfa-amylase
| Hovedingrediens | Alfa-amylase |
| Funksjon | Tilsetningsstoff i matvarer |
| CAS-nr. | 9000-90-2 |
| Molekylformel | / |
| Formel Vekt | / |
| Tetthet | / |
| Farge | Lysebrun |
| Spesifikasjon | 10000U/G-20000U/G |
| Bruksområder | Mat og drikke |
Innledning
Hva er Alpha-Amylase Enzyme? Alfa-amylase-enzymet er laget av Bacillus Subtilis i fermenterings- og ekstraksjonsmetoden. Det er mye brukt i flytendegjøring av stivelsessukker, alkohol, øl, mononatriumglutamat, dyrefôr, gjæringsindustri og tekstil, trykking og farging, avliming og mer.
Helsemessige fordeler
Helsefordelene med alfa-amylase-enzymet
- Enzymet alfa-amylase brukes i etanolproduksjon for å bryte ned stivelse i korn til fermenterbart sukker.
- Det første trinnet i produksjonen av maissirup med høyt fruktoseinnhold er behandling av maisstivelse med et alfa-amylaseenzym, slik at det dannes kortere sukkerkjeder, oligosakkarider.
- Et alfa-amylaseenzym, også kalt "Termamyl", som stammer fra Bacillus licheniformis, brukes også i noen vaskemidler, spesielt oppvaskmidler og stivelsesfjernende vaskemidler.
Fordeler for dyrefôrindustrien
- Alfa-amylase-enzymet øker utnyttelsen av stivelse i korn.
- Muligheter for å bruke billigere fôr av lav kvalitet.
- Gjør det mulig for avvenningsdyr å tilpasse seg nye fôringsformer på en smidig måte.
- Større produktivitet av kjøtt og egg.
Søknad
Anvendelse av alfa-amylase-enzym
- Maltose, mononatriumglutamatamylase.
- Ølproduksjon.
- Næringsmiddelindustrien: Løs problemet med nedbrytning av stivelse i matråvarer.
- Alfa-amylase-enzymet kan brukes i desizing av tekstiler.
- Andre bransjer.
