Zetmeelverwerkingsenzymen

Toepassingen
Thermostabiele alfa-amylase (CAS 9000-92-4) wordt toegepast tijdens jetcooking en primaire liquefactie bij 85-105 °C om de viscositeit van de slurry te verminderen en efficiënt pompen en warmteoverdracht mogelijk te maken. Alfa-amylase soorten van gemiddelde en lage temperatuur worden gebruikt bij secundaire liquefactie en aanpassing van het beslag, ter ondersteuning van gecontroleerde dextrineprofielen en verbeterde filtratie. Glucoamylase (amyloglucosidase) zorgt voor versuikering bij pH 4,0-4,5 en 55-65°C, waarbij vloeibaar gemaakt zetmeel en dextrinen worden omgezet in vergistbare glucose voor de productie van glucosestroop en ethanol. Pullulanase wordt opgenomen in lijnen met hoge glucose- en maltosestroop om α-1,6-bindingen te hydrolyseren, waardoor de omzettingsefficiëntie wordt verhoogd, de DE-waarden worden verhoogd en de restlimiet van dextrinen wordt verlaagd.

Assortiment
Het assortiment omvat bacteriële en schimmel-alfa-amylasepreparaten (inclusief CAS 9000-92-4), glucoamylase tot 200.000 U/g en vloeibare pullulanase voor ontrafeltoepassingen. De activiteiten variëren van 10.000 U/g tot 100.000 U/g in poedervorm, met geconcentreerde vloeibare formaten voor geautomatiseerde doseersystemen. Er zijn voedingsmiddelenkwaliteiten beschikbaar voor zetmeelsuiker en brouwerijtoepassingen, naast technische kwaliteiten die geschikt zijn voor ethanol en industriële verwerking, geleverd in bulkhoeveelheden voor pilot- en grootschalige productie.