Enzym Invertase na sprzedaż | Kup proszek Invertase luzem

Enzym inwertaza w proszku o jakości spożywczej do produkcji słodyczy, miodu i cukru inwertowanego. Dostawy hurtowe od 1 kg z wysyłką na cały świat.
Proszę przeglądać produkty
Proszę poprosić o wycenę

Co to jest enzym inwertazy?

Inwertaza (\u03b2-fruktofuranozydaza, EC 3.2.1.26) to enzym spożywczy, który hydrolizuje sacharozę do glukozy i fruktozy. Proces ten, zwany inwersją cukru, wytwarza cukier inwertowany - syrop, który jest słodszy, bardziej rozpuszczalny i odporny na krystalizację. Inwertaza jest szeroko stosowana w cukiernictwie, produkcji miodu i słodzików.

Hydroliza sacharozy

Inwertaza rozszczepia sacharozę na jej monosacharydowe składniki - glukozę i fruktozę - tworząc cukier inwertowany o zwiększonej słodyczy i lepszej rozpuszczalności.

Zapobiega krystalizacji

Cukier inwertowany jest odporny na krystalizację, dzięki czemu fondant pozostaje miękki i płynny wewnątrz czekoladek. Właśnie dlatego inwertaza jest niezbędna w produkcji nadziewanych wyrobów cukierniczych.

Naturalny i spożywczy

Pochodząca z Saccharomyces cerevisiae (drożdży piekarskich), nasza inwertaza posiada certyfikat GRAS i nadaje się do wszystkich zastosowań spożywczych i cukierniczych na całym świecie.

Zastosowania i branże Invertase

Invertase jest stosowana w produkcji żywności, słodyczy i słodzików wszędzie tam, gdzie wymagana jest kontrolowana inwersja cukru.

Wyroby cukiernicze i czekolada

Tworzy płynne centra fondantu w czekoladkach, zmiękcza marcepan i zapobiega krystalizacji cukru w kremowych nadzieniach i truflowym ganache.

Miód i pszczelarstwo

Stosowany w syropie do karmienia pszczół w celu przekształcenia sacharozy w glukozę i fruktozę, naśladując naturalny skład nektaru dla zdrowszych rodzin pszczelich.

Odwrócony syrop cukrowy

Przemysłowa produkcja cukru inwertowanego do napojów, wypieków i przetworów. Inwersja enzymatyczna zapewnia czystszy i bardziej spójny produkt niż hydroliza kwasowa.

Farmaceutyki i nutraceutyki

Stosowany w powłokach do podawania leków i preparatach nutraceutycznych, gdzie wymagane jest kontrolowane uwalnianie cukru. Stosowany również w zestawach odczynników diagnostycznych.

Nasze produkty enzymatyczne Invertase

Proszę przejrzeć nasze produkty zawierające enzym inwertazę w proszku. Dostępne w wielu klasach aktywności dla cukiernictwa, pszczelarstwa i przemysłowej produkcji cukru inwertowanego. Wszystkie produkty są dostarczane z certyfikatem analizy.

Dlaczego warto kupić Invertase od enzymes.bio?

Niskie MOQ od 1 kg

Proszę zamawiać już od 1 kg do testów i badań, a następnie skalować do wielkości produkcji, gdy będzie gotowa.

Certyfikat analizy

Każda partia jest dostarczana z pełnym COA dokumentującym aktywność enzymu (U/g), czystość, wilgotność i wyniki testów mikrobiologicznych.

Wysyłka globalna

Przesyłki DHL, FedEx i USPS do ponad 180 krajów. Wysyłka w kontrolowanej temperaturze zapewnia stabilność enzymów.

Wsparcie techniczne

Wskazówki dotyczące dawkowania, warunków przechowywania i integracji receptur. Nasi specjaliści ds. enzymów odpowiadają w ciągu 24 godzin.

Często zadawane pytania

Inwertaza jest enzymem spożywczym stosowanym głównie w produkcji słodyczy do tworzenia płynnych środków fondant wewnątrz czekoladek, zmiękczania marcepanu i zapobiegania krystalizacji cukru. Jest również szeroko stosowany w pszczelarstwie (syrop do karmienia pszczół), produkcji syropu cukru inwertowanego i preparatach farmaceutycznych. Enzym działa poprzez rozkład sacharozy na glukozę i fruktozę.
Gdy inwertaza zostanie zmieszana ze stałym środkiem pomady i pokryta czekoladą, enzym stopniowo przekształca sacharozę w pomadzie w glukozę i fruktozę w ciągu 1 do 3 tygodni. Ponieważ cukier inwertowany ma niższą temperaturę topnienia i wyższą rozpuszczalność niż sacharoza, fondant upłynnia się wewnątrz czekoladowej powłoki. W ten sposób powstają kordiały wiśniowe i czekoladki nadziewane kremem.
Nasze produkty inwertazy wahają się od 100 000 do 300 000 SU/g (jednostek Sumnera na gram) w zależności od gatunku. Okres trwałości wynosi od 12 do 24 miesięcy przy przechowywaniu w chłodnym, suchym miejscu w temperaturze poniżej 25 stopni C. Aktywność jest najwyższa przy pH od 4,5 do 5,5 i temperaturze od 50 do 60 stopni C.
Tak. Pszczelarze dodają inwertazę do syropu cukrowego, aby wstępnie przekształcić sacharozę w glukozę i fruktozę przed podaniem go pszczołom. Naśladuje to naturalny skład nektaru, zmniejsza obciążenie metaboliczne kolonii i skutkuje zdrowszymi pszczołami. Wystarczy niewielka ilość inwertazy (zazwyczaj 0,1 do 0,5 grama na litr syropu).
Nasza minimalna ilość zamówienia wynosi 1 kg na produkt. Jest to idealne rozwiązanie do prób badawczo-rozwojowych, produkcji słodyczy w małych partiach lub zastosowań pszczelarskich. W przypadku większych serii produkcyjnych oferujemy ceny hurtowe dla ilości 25 kg i więcej. Proszę skontaktować się z nami w celu uzyskania indywidualnej wyceny.
Tak. Wysyłamy do ponad 180 krajów za pośrednictwem DHL, FedEx i USPS z pełnym śledzeniem. Invertase jest sklasyfikowany jako nieszkodliwy składnik żywności, więc nie ma specjalnych ograniczeń dotyczących wysyłki. Typowy czas dostawy wynosi od 5 do 10 dni roboczych w zależności od miejsca przeznaczenia.

Gotowy do zamówienia enzymu Invertase?

Proszę pobrać próbki, arkusze danych technicznych lub niestandardową wycenę dla inwertazy luzem. Nasz zespół odpowie w ciągu 24 godzin.
Proszę poprosić o wycenę
Przeglądaj wszystkie produkty