Proteaza neutră

Aplicații
Proteza neutră este utilizată pe scară largă în hidroliza proteinelor din soia, mazăre, grâu și proteine animale pentru a produce aminoacizi și peptide cu greutate moleculară mică, cu DH controlat și solubilitate îmbunătățită. La fabricarea berii, a vinului și la distilare, favorizează eliberarea azotului, îmbunătățește performanța fermentației și contribuie la reducerea brumei de răcire și a sarcinii de filtrare în aval. Procesatorii de alimente îl aplică în extracte de condimente, extracte de drojdie și baze de condimente pentru a crește randamentul și a scurta timpul de hidroliză. Fabricile de furaje și extractorii botanici utilizează protează neutră pentru a spori digestibilitatea proteinelor și a îmbunătăți eficiența filtrării în fluxurile de extracție a plantelor.

Specificații și utilizare industrială
Numerele CAS includ 232-642-4, 9040-76-0 și 9068-59-1 în funcție de calitate și înregistrare. Activitatea variază de la 50 000 U/g, 60 000 U/g, 100 000 U/g, 200 000 U/g până la 400 000 U/g, furnizată în principal sub formă de pulbere maro deschis derivată din fermentarea Bacillus subtilis. Disponibil în preparate de calitate alimentară, de calitate alimentară și farmaceutică și de calitate industrială, adecvat pentru extinderea de la testele pilot la producția completă în fabricile de bere, fabricile de hidrolizat și instalațiile de fermentare a alcoolului.