Enzime din soia

Aplicații
Aplicate în timpul hidrolizei făinii de soia, a făinii de soia degresată și a izolatului proteic de soia, sistemele proteazice compuse care conțin fracțiuni endonuclazice, exonuclazice și enzime aromatice transformă proteinele intacte în peptide și aminoacizi solubili. În liniile de extracție apoasă (pH 6,5-8,0, 45-60°C), acestea accelerează solubilizarea proteinelor și cresc producția de peptide, reducând timpul de filtrare și îmbunătățind eficiența centrifugării. Pentru producția de polipeptide din soia, hidroliza enzimatică controlată permite atingerea gradului țintă de hidroliză (DH) pentru bazele de băuturi, pulberile nutritive și substraturile de fermentare. În sistemele proteice vegetale mixte (făină de soia, făină de porumb, tărâțe de grâu), aceste preparate sporesc solubilitatea azotului și reduc proteinele insolubile reziduale în fracțiunile solide.

Gama de produse
Gama include enzime de hidroliză a peptidei de soia de calitate alimentară și enzime compuse de hidroliză a făinii de soia, furnizate sub formă de pulbere solubilă în apă și sub formă lichidă, adecvate pentru reactoarele discontinue și continue. Sunt oferite amestecuri complexe de protează (CAS nr. 9001-92-7 pentru protează) cu specificații de activitate industrială pentru extinderea procesului și performanță constantă de la lot la lot. Produsele sunt disponibile în calitate alimentară și tehnică, cu documentație pentru a sprijini achiziția, studiile pilot și citarea producției la scară largă.