Práškový enzým glukoamylázy pre priemysel škrobových cukrov
Úvod
Glukoamyláza (glukán 1,4-α-glukozidáza) sa vyrába z Aspergillus niger. Vyrába sa technológiou submerznej fermentácie, separácie a extrakcie.
Definícia jednotky
1 jednotka glukoamylázy sa rovná množstvu enzýmu, ktorý hydrolyzuje rozpustný škrob na získanie 1 mg glukózy pri 40 °C a pH 4,6 za 1 hodinu.
Charakteristika
| Deklarovaná činnosť | Glukoamyláza 150 000 u/g |
| Produkčný organizmus | Aspergillus niger |
| Fyzická forma | Prášok |
| Farba | Svetlo žltá. Farba sa môže líšiť od šarže k šarži. Intenzita farby nie je ukazovateľom aktivity enzýmu. |
| Zápach | Normálny mikrobiálny fermentačný zápach. |
Špecifikácie
| Položky | Dolná hranica | Horná hranica |
| Olovo | 5 mg/kg | |
| Arzén | 3 mg/kg | |
| Celkový počet životaschopných | 50 000 CFU/g | |
| koliformné baktérie | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nezistené/25 g |
Odporúčané dávkovanie
Odporúčané dávkovanie je 0,35-0,6 kg enzýmového prípravku na tonu suchého škrobu pri scukornatení pri 60-63°C a pH 4,3-4,5. Pre väčšinu podmienok sa odporúča počiatočná dávka 0,45 kg na tonu suchého škrobu. Optimálne dávkovanie však závisí od špecifických parametrov procesu a malo by sa určiť testovaním rôznych dávok.
Balíček
Balenie: 1 kg / vrece.
Skladovanie
Uchovávajte uzavreté na suchom a chladnom mieste a vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu. Mierna sedimentácia je prijateľná, pretože neovplyvní výkon produktu.
Čas použiteľnosti
12 mesiacov na suchom a chladnom mieste.
Bezpečnosť
Enzýmové prípravky sú proteíny, ktoré môžu vyvolať senzibilizáciu a spôsobiť reakcie alergického typu u senzibilizovaných jedincov. Dlhodobý kontakt môže spôsobiť menšie podráždenie pokožky, očí alebo nosovej sliznice, preto sa treba vyhýbať akémukoľvek priamemu kontaktu s ľudským telom. Ak dôjde k podráždeniu alebo alergickej reakcii pokožky alebo očí, poraďte sa s lekárom.
