用於製糖工業的高溫 α-澱粉酶 Amer XL
介紹
耐熱α-澱粉酶是透過地衣芽孢桿菌深層發酵，然後純化和配製而產生的。該產品將帶來以下好處：
高效率的DE開發,
快速降低黏度,
低成色,
在大多數情況下，性能優異，無需額外的鈣需求.
單位的定義
1單位高溫α-澱粉酶相當於在70℃、pH 6.0下1分鐘內將1毫克可溶性澱粉液化為糊精的酵素量。
特徵
| 申報活動 | 70000 單位/克 |
| 生產有機體 | 黑麴菌 |
| 實體形態 | 液體 |
| 顏色 | 棕色，顏色可能因批次而異。顏色強度並不表示酵素活性。 |
| 氣味 | 正常微生物發酵氣味。 |
產品標準
| 不。 | 專案 | 指數 | |
| 1 | 堆積密度/(g/ml) | ≤1.20 | |
| 2 | pH值/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | 鉛/(毫克/公斤) | ≤5.0 | |
| 4 | 砷/(毫克/公斤) | ≤3.0 | |
| 5 | 總活菌數/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | 大腸菌群/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | 大腸桿菌 | （菌落形成單位/毫升） | <10 |
| (MPN/毫升) | ≤3.0 | ||
| 8 | 沙門氏菌/(25mL) | 未檢測到 |
機制
本品屬於水解酶家族，攻擊澱粉中的α-1.4糖苷鍵，產生糊精、寡糖和少量葡萄糖。酵素良好的熱穩定性使得在糊化過程中能夠非常快速地降低澱粉糊的黏度。
使用量
The recommended application rate is 0.15-0.3L of the enzyme preparation per ton of starch, added at liquefaction after pH adjustment. However, the optimal application rate depends on the specific process parameters and should be determined by testing different application rates.
包裹
包裝：1公斤/袋。
貯存
密封保存於乾燥陰涼處，避免陽光直射。輕微的沉澱是可以遵循的，因為它不會影響產品的性能。
保存期限
乾燥陰涼處12個月。
安全
Enzyme preparations are proteins, which may induce sensitization and cause allergic-type reactions in sensitized individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa, so any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, consult a doctor.
