Кислотна протеаза

Кислотна протеаза — це різновид ендо-протеази, екстрагованої шляхом глибокої ферментації культури відібраного Aspergillus niger, а потім очищеної за допомогою технології мікрофільтрації, ультрафільтрації та вакуумної сублімаційної сушки. Він широко використовується в алкогольній, білому вині, пивоварній, пивоварній, харчовій промисловості, додаванні кормів, обробці шкіри та інших галузях.

Кисла протеаза є змішаним типом аспарагінової кислоти та карбоксильної протеази. У кислих умовах рН він може проявляти сильну гідролізну здатність і розкладати білок на пептиди або амінокислоти шляхом розрізання пептидного зв’язку білка.

Він легко розчинний у воді, а водний розчин являє собою освітлену світло-коричневу рідину.

Інформація про продукт:

Назва продукту: Кисла протеаза

Основні компоненти: Кисла протеаза, глюкоза

Специфікація продукту: 50 000-70 000 ОД/г (можна налаштувати)

Властивості продукту: Коричнево-жовтий порошок

Зберігання: При кімнатній температурі, в сухому та захищеному від світла місці

Термін зберігання: 12 місяців

Застосування:

• Харчова промисловість

  Кисла протеаза зазвичай використовується як покращувач крохмалю в харчовій промисловості, а покращені борошняні продукти використовуються у виробництві хліба, кондитерських виробів і шинкових ковбас, що покращує смак і харчову цінність продуктів.

• Спиртова промисловість

  Під час спиртового бродіння додавання кислої протеази може ефективно гідролізувати білки в сировині, руйнувати структуру клітинної стінки між частинками сировини та покращувати швидкість виробництва спирту. Гідроліз білка покращує вміст аміноазоту в бразі, сприяє росту та розмноженню дріжджів, покращує швидкість бродіння та скорочує цикл бродіння.

• Кормова промисловість

  Кислотна протеаза може розкладати тваринні або рослинні білки на невеликі пептиди та амінокислоти в слабокислому середовищі, що може компенсувати дефіцит гомологічних ферментів у тварин, підвищити стійкість до стресу, покращити коефіцієнт використання корму та знизити його вартість.

• Текстильна та шкіряна промисловість

  Кисла протеаза в кислих умовах корисна для пом’якшення хутра, що робить її ідеальним ферментним препаратом для пом’якшення хутра, який зазвичай використовується в обробці шкіри, хутровиробній промисловості та інших галузях.