Kde koupit enzymy Invertase? Enzymes.bio je velkoobchodním dodavatelem enzymů za konkurenceschopné ceny. Jako výrobce nabízíme různé enzymové produkty. Náš potravinářský invertázový prášek začíná na $56USD za kg. Kliknutím sem zobrazíte stránku s cenami a objednávkou enzymů.

Popis prášku Invertase

Enzym invertázy (Číslo CAS: 9001-57-4) SF106 se získává extrakcí a rafinací z kmene Saccharomyces cerevisiae. Dokáže zcela rozložit sacharózu na fruktózu a glukózu s charakteristikami vysoké čistoty a specifičnosti. Je široce používán při zpracování potravin a alkoholový průmysl.

Příklad aplikace v továrně na čokoládu

Existuje mnoho různých druhů cukru, továrna na čokoládu používá sacharózu a jak víte, tvoří tuhé, křupavé krystaly, což není dobré, pokud toužíte po měkké struktuře. Molekula sacharózy se skládá z předního a zadního bitu spojených jednou vazbou. Každý kousek je sám o sobě cukrem, ale jiného druhu: glukóza jako v některých energetických nápojích a druhá zvaná fruktóza, kterou často získáváte v ovoci, a věc je taková, že netvoří křupavé krystalky. . Takže přerušte toto pouto a můžeme udělat vynikající hladkou chuť. Můžeme toto spojení rozbít pouhým teplem, ale problém je v tom, že teplo a čokoláda se nemíchají. Naštěstí existuje rafinovanější způsob: enzym invertáza. Enzymy jsou jen přírodní chemikálie a živé věci produkují spoustu různých druhů enzymů. Čokoládovna přidává malý kousek invertázy do sacharózy ve výrobním procesu a potahuje čokoládu, když jsou studené a tvrdé.

Co je to funkce invertázy?

Invertáza způsobuje, že chemické reakce probíhají rychleji, takže místo velkého množství tepla invertáza přeruší vazbu při pokojové teplotě. Enzym je jako miniaturní stroj s těmi správnými nástroji k provedení reakce. Invertáza uchopí molekulu sacharózy, ohne se do správné polohy, mírně se pohne a reakce proběhne stejně. Invertáza rozbíjí tuto konkrétní vazbu v sacharóze.

Existuje v přírodě invertáza?

Ano, existují tisíce dalších enzymů, které napomáhají různým reakcím, včetně trávicích enzymů.

Jak včely používají invertázu k výrobě medu?

Včely používají stejný enzym invertáza, aby dělaly stejnou věc. Nektar jsou v podstatě cukry ve vodě. Včely používají invertázu k přeměně sacharózy na glukózu a fruktózu a pak ji ovívají křídly, aby odháněly vodu, která vytváří měkkou mazlavou pastu, kterou nazýváme med.

Aplikace a použití

Tento produkt by mohl být použit jako aditiva, přísady a biokatalyzátor v oblasti potravin, nápojů, alkoholové fermentace a farmaceutické přípravy atd.

Potravinářský průmysl: 100 g sacharózy (suché)/0,03-0,05 g prášku Invertase, optimální dávkování bude stanoveno podle konkrétního experimentu.
Etanolový průmysl: 0,02%-0,04% (na základě původní melasy)

Skladování

Výrobek, pokud je skladován při teplotě 25 ℃ níže, 12 měsíců skladovatelnosti, pokud je skladován v chladu pod 4 ~ 10 ℃, skladovatelnost je 18 měsíců; v záruce, měřená činnost ne méně výrazná činnost. Během doby použitelnosti se enzymy mohou snižovat, ale lze je stále používat, použití by se mělo odpovídajícím způsobem zvýšit. Výrobek je bioaktivní látka, takže sluneční záření, teplota a vlhkost mohou způsobit inaktivaci enzymů. Proto je třeba přepravovat a skladovat na chladném suchém místě. Vyhněte se přímému slunečnímu záření nebo vlhkosti. Sklady by měly být udržovány čisté, chladné a suché.

Opatření

Výrobek je bioaktivní látka, vdechování prachu nebo aerosolů může vyvolat senzibilizaci a u senzibilizovaných jedinců může vyvolat alergické reakce. Je třeba se vyhnout zbytečnému kontaktu s produktem a vdechování prachu.
V případě kontaktu s očima nebo kůží okamžitě oplachujte postižené místo velkým množstvím vody po dobu alespoň 15 minut.