Hochtemperatur-Alpha-Amylase für die Zuckerindustrie Amer XL
Einführung
Thermostabile Alpha-Amylase wird durch Submersfermentation von Bacillus licheniformis hergestellt, gefolgt von Reinigung und Formulierung. Das Produkt bietet folgende Vorteile:
Effiziente DE-Entwicklung,
Schnelle Viskositätsreduzierung,
Geringe Farbbildung,
Hervorragende Leistung, in den meisten Fällen ohne zusätzlichen Kalziumbedarf.
Definition der Einheit
1 Einheit Hochtemperatur-α-Amylase entspricht der Enzymmenge, die 1 mg lösliche Stärke bei 70 °C und einem pH-Wert von 6,0 in 1 Minute zu Dextrin verflüssigt.
Eigenschaften
| Deklarierte Aktivität | 70000 Einheiten/g |
| Produktionsorganismus | Aspergillus niger |
| Physikalische Form | Flüssig |
| Farbe | Braun, Farbe kann von Charge zu Charge variieren. Farbintensität ist kein Hinweis auf Enzymaktivität. |
| Geruch | Normaler mikrobieller Fermentationsgeruch. |
Produktnorm
| NEIN. | Artikel | Index | |
| 1 | Schüttdichte/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Blei/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Gesamtkeimzahl/(KBE/ml) | ≤50000 | |
| 6 | Coliforme Bakterien/(KBE/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (KBE/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonellen/(25mL) | Nicht erkannt |
Mechanismus
Dieses Produkt gehört zur Familie der hydrolytischen Enzyme und greift die α-1,4-glykosidische Bindung in Stärke an, wodurch Dextrin, Oligosaccharide und eine kleine Menge Glucose entstehen. Die gute Thermostabilität des Enzyms ermöglicht es, die Viskosität von Stärkepaste während der Gelatinierung sehr schnell zu reduzieren.
Dosierung
Die empfohlene Dosierung beträgt 0,15–0,3 l des Enzympräparats pro Tonne Stärke, das bei der Verflüssigung nach der pH-Anpassung zugegeben wird. Die optimale Dosierung hängt jedoch von den spezifischen Prozessparametern ab und sollte durch Testen verschiedener Dosierungen ermittelt werden.
Paket
Verpackung: 1 kg/Beutel.
Lagerung
Verschlossen an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden. Leichte Sedimentation ist akzeptabel, da sie die Leistung des Produkts nicht beeinträchtigt.
Haltbarkeit
12 Monate an einem trockenen und kühlen Ort.
Sicherheit
Enzympräparate sind Proteine, die eine Sensibilisierung auslösen und bei sensibilisierten Personen allergische Reaktionen hervorrufen können. Längerer Kontakt kann zu leichten Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut führen, daher sollte jeder direkte Kontakt mit dem menschlichen Körper vermieden werden. Wenn eine Reizung oder allergische Reaktion der Haut oder der Augen auftritt, konsultieren Sie einen Arzt.
