Ένζυμα Σόγιας

Εφαρμογές
Τα συστήματα σύνθετων πρωτεασών που χρησιμοποιούνται κατά την υδρόλυση του αλεύρου σόγιας, του αλεύρου σόγιας με απολίπανση και του απομονωμένου πρωτεϊνικού υλικού σόγιας, τα οποία περιέχουν κλάσματα ενδονουκλεάσης, εξονουκλεάσης και ενζύμων γεύσης, μετατρέπουν τις άθικτες πρωτεΐνες σε διαλυτά πεπτίδια και αμινοξέα. Σε γραμμές υδατικής εκχύλισης (pH 6,5-8,0, 45-60°C), επιταχύνουν τη διαλυτοποίηση των πρωτεϊνών και αυξάνουν την απόδοση των πεπτιδίων, μειώνοντας το χρόνο διήθησης και βελτιώνοντας την απόδοση της φυγοκέντρησης. Για την παραγωγή πολυπεπτιδίων σόγιας, η ελεγχόμενη ενζυματική υδρόλυση επιτρέπει το στοχευμένο βαθμό υδρόλυσης (DH) για βάσεις ποτών, διατροφικές σκόνες και υποστρώματα ζύμωσης. Σε συστήματα μεικτών φυτικών πρωτεϊνών (αλεύρι σόγιας, αραβοσιτέλαιο, πίτουρο σίτου), τα παρασκευάσματα αυτά ενισχύουν τη διαλυτότητα του αζώτου και μειώνουν την υπολειμματική αδιάλυτη πρωτεΐνη στα στερεά κλάσματα.

Σειρά προϊόντων
Η σειρά περιλαμβάνει ένζυμα υδρόλυσης πεπτιδικής υδρολάσης σόγιας και σύνθετου αλεύρου σόγιας, τα οποία παρέχονται σε υδατοδιαλυτή σκόνη και σε υγρή μορφή, κατάλληλα για αντιδραστήρες παρτίδας και συνεχούς λειτουργίας. Τα σύνθετα μείγματα πρωτεασών (CAS No. 9001-92-7 για την πρωτεάση) προσφέρονται με προδιαγραφές βιομηχανικής δραστικότητας για κλιμάκωση της διαδικασίας και σταθερή απόδοση από παρτίδα σε παρτίδα. Τα προϊόντα είναι διαθέσιμα σε τρόφιμα και τεχνικούς βαθμούς, με τεκμηρίωση για την υποστήριξη της προμήθειας, των πιλοτικών δοκιμών και της παραγωγής πλήρους κλίμακας.