Toidukvaliteediga pullulanaas õllepruulimistööstusele Enzymes.Bio Pul2
Sissejuhatus
See toode saadakse Bacillus Licheniformis'e sügava kääritamise teel. Seda kasutatakse laialdaselt õlle, tärklisesuhkru, naatriumglutamaadi ja alkoholitööstuses jne. Ensüüm on madala pH juures termiliselt stabiilne harusid eemaldav ensüüm (tärklise α-1,6-glükosidaas). See hüdrolüüsib α-1,6-glükosiidsidemeid ja mõjutab tõhusalt hargnenud ahelaga tärklist ning töötab koos teiste ensüümidega (glükoamülaas, fungal alfa-amülaas). Seega võib see kiirendada reaktsioonikiirust ja parandada glükoamülaasi ja maltoosi sisaldust.
Ühiku määratlus
1 ühik pullulanaasi võrdub ensüümi kogusega, mis on vajalik 1 µmol redutseeriva suhkru (arvutatud glükoosiks) vabastamiseks pullulaanist ühe minuti jooksul pH väärtusel 5,8, 50 ℃.
Omadused
| Deklareeritud tegevus | 2000 u/ml |
| Tootmisorganism | Bacillus subtilis |
| Füüsiline vorm | Vedelik |
| Värv | Pruun, värv võib partiideni erineda. Värvi intensiivsus ei näita ensüümi aktiivsust. |
| Lõhn | Normaalne mikroobse fermentatsiooni lõhn. |
Tehnilised andmed
| Üksused | Alumine piirmäär | Ülemine piir |
| Ensüümi aktiivsus | 2000 u/ml | |
| Plii | 5 mg/kg | |
| Arseen | 3 mg/kg | |
| Elujõuliste koguarv | 50 000 CFU/g | |
| Koliformsed bakterid | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Ei tuvastatud/25g |
Application Rate
Õlle valmistamisel: The recommended application rate is 0.4-0.8 L of the enzyme preparation per ton of total raw materials. Pullulanase can reduce the content of amylopectin to produce dry beer.
Glükoosi valmistamisel: The recommended application rate is 0.35-0.6 L per ton of dry starch. Pullulanase and glucoamylase together are used in the saccharification step. The usage of pullulanase can improve the yield of glucose by reducing the content of amylopectin and can reduce the usage of glucoamylase.
Maltoosi valmistamisel: The recommended application rate is 1-2 L per ton of dry starch. Pullulanase and Fungal Alpha-Amylase can be used together in the saccharification step. The usage of Pullulanase can improve the yield of maltose and can produce maltose syrup with a content of 70% maltose.
pakett
Pakendi spetsifikatsioon: 1 kg / kott.
Säilitamine
| Parim enne | Soovituslikul säilitamisel on toodet kõige parem kasutada 6 kuu jooksul alates tarnekuupäevast. |
| Säilivusaeg | 6 months at 25℃, activity remains ≥90% 12 months, activity remains ≥80%. Increase application rate after shelf life. |
| Säilitamistingimused | This product should be stored in a cool and dry place in a sealed container, avoiding insolation, high temperature, and damp. The product has been formulated for optimal stability. Extended storage or adverse conditions such as higher temperature or higher humidity may lead to a higher application rate requirement. |
Ohutus
Enzyme preparations are proteins, which may induce sensitization and cause allergic-type reactions in sensitized individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa, so any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, consult a doctor.
