Elintarvikelaatuinen alfa-amylaasientsyymijauhe leipomoteollisuudelle
Sieni-α-amylaasia tuotetaan Aspergillus Oryzaen upotettu fermentaatiolla, jota seuraa puhdistus ja formulointi. Tuote depolymeroi tärkkelyksen tuottaakseen oligosakkarideja ja pienen määrän dekstriiniä. Tuote toimii hyvin jauhokorjauksessa ja leipomoteollisuudessa.
Johdanto
Sieni-α-amylaasi on endotyyppinen α-amylaasi, joka hydrolysoi gelatinoidun tärkkelyksen ja liukoisen dekstriinin α-1,4-glukosidisidoksia satunnaisesti, jolloin syntyy oligosakkarideja ja pieni määrä dekstriiniä, joka on hyödyllinen jauhojen korjauksessa ja hiivan kasvussa. , murun rakenne sekä leivonnaisten tuotteiden määrä.
Tekniset tiedot
| Ilmoitettu toiminta | 100 000 u/g |
| Fyysinen muoto | Jauhe |
| Väri | Kellertävä |
| Haju | Normaali mikrobien käymishaju. |
*Yksikkömääritelmä: 1 yksikkö sieni-α-amylaasia vastaa entsyymimäärää, joka hydrolysoi liukoista tärkkelystä saadakseen 10 mg pelkistävää sokeria (glukoosissa) 40 ℃:ssa ja pH:ssa 5,0 30 minuutissa. ** Väri voi vaihdella erästä toiseen. Värin intensiteetti ei ole osoitus entsyymiaktiivisuudesta.
Tuotestandardi
Tuote on GB1886.174-standardin mukainen.
| Ei. | Tuotteet | Indeksi |
| 1 | Partikkelikoko (%<40 mesh) | ≥ 80 |
| 2 | Kuivaushäviö (%) | ≤8,0 |
| 3 | Lyijy (mg/kg) | ≤5,0 |
| 4 | Arseeni (mg/kg) | ≤3,0 |
| 5 | Elinkykyisten kokonaismäärä (CFU/g) | ≤50 000 |
| 6 | Koliformiset bakteerit (CFU/g) | ≤30 |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella (25g) | Ei havaittu |
Suositeltu annostus
Leipomoteollisuudelle: Suositeltu annostus on 2-4g per tonni jauhoja.
Annostus on optimoitava kunkin sovelluksen, raaka-ainespesifikaatioiden, tuotteen odotusten ja käsittelyparametrien perusteella. On parempi aloittaa testi sopivalla äänenvoimakkuudella.
Paketti
* Pakkaus: 1 kg / pussi.
Varastointi
Säilytä suljettuna kuivassa ja viileässä paikassa ja vältä suoraa auringonvaloa.
Säilyvyys
12 kuukautta kuivassa ja viileässä paikassa.
Varoitus: Säilytä suljettuna aina käytön jälkeen mikrobiinfektioiden ja entsyymien inaktivoitumisen välttämiseksi, kunnes se on valmis.
Turvallisuus
Entsyymivalmisteet ovat proteiineja, jotka voivat aiheuttaa herkistymistä ja aiheuttaa allergiatyyppisiä oireita herkille henkilöille. Pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ihon, silmien tai nenän limakalvojen ärsytystä. Kaikenlaista suoraa kosketusta ihmiskehoon tulee välttää. Jos iholle tai silmiin kehittyy ärsytystä tai allergista reaktiota, ota yhteys lääkäriin.
