Katalaasi
Katalaasi (CAT), entsyymi, joka katalysoi vetyperoksidin hajoamista hapeksi ja vedeksi, on läsnä solun peroksisomirungossa. Katalaasi on peroksisomin merkkientsyymi, jonka osuus peroksisomientsyymien kokonaismäärästä on noin 401 TP3T. Katalaasia on läsnä kaikkien tunnettujen eläinten eri kudoksissa, erityisesti maksassa korkeina pitoisuuksina. Katalaasia käytetään elintarviketeollisuudessa vetyperoksidin poistamiseen juuston valmistukseen käytetystä maidosta. Katalaasia käytetään myös elintarvikepakkauksissa estämään ruoan hapettumista.
Sovellus
• Käytetään ruoka- ja juomateollisuudessa.
• Sovelletaan teollisuudessa.
• Kosmetiikka-alalla.
• Sovelletaan elintarvikkeiden valmistuksessa ja kaupallisessa tuotannossa.
Tekniset tiedot
Tuotteen nimi: Katalaasijauhe
Aktiivinen ainesosa: Katalaasi
CAS NRO: 9001-05-2
Ulkonäkö: Valkoinen jauhe
Tekniset tiedot: 200 000 u/g
Kiehumispiste: 297,5±0,0 °C paineessa 760 mmHg
Leimahduspiste: 120,3±12,6 °C
Sulamispiste: Ei käytössä
Tiheys: 1,2±0,1 g/cm3
Säilyvyys: 24 kuukautta
Luokka: Food & industrial
MOQ: 1 kg
Paketti: Pullo, laukku, alumiinifoliopussi
Varastointi: Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa, suojassa voimakkaalta valolta ja lämmöltä.
