คาตาเลส
คาตาเลส (CAT) เป็นเอนไซม์ที่เร่งปฏิกิริยาการย่อยสลายไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ให้เป็นออกซิเจนและน้ำ พบอยู่ในเปอร์ออกซิโซมบอดีของเซลล์ คาตาเลสเป็นเอนไซม์มาร์กเกอร์ของเปอร์ออกซิโซม คิดเป็นประมาณ 40% ของเอนไซม์เปอร์ออกซิโซมทั้งหมด คาตาเลสพบในเนื้อเยื่อต่างๆ ของสัตว์ทุกชนิดที่รู้จัก โดยเฉพาะในตับที่มีความเข้มข้นสูง คาตาเลสใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อแยกไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ออกจากนมที่ใช้ทำชีส คาตาเลสยังใช้ในบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารถูกออกซิไดซ์
แอปพลิเคชัน
• ประยุกต์ใช้ในด้านอาหารและเครื่องดื่ม
• นำไปประยุกต์ใช้ในภาคอุตสาหกรรม.
• นำมาประยุกต์ใช้ในด้านเครื่องสำอาง
• นำไปใช้ในการผลิตอาหารและการผลิตเชิงพาณิชย์.
ข้อมูลจำเพาะ
ชื่อสินค้า : ผงคาตาเลส
ส่วนผสมสำคัญ: คาตาเลส
หมายเลข CAS: 9001-05-2
ลักษณะภายนอก: ผงสีขาว
ข้อมูลจำเพาะ: 200,000 ยู/กรัม
จุดเดือด: 297.5±0.0 °C ที่ 760 mmHg
จุดวาบไฟ: 120.3±12.6 องศาเซลเซียส
จุดหลอมเหลว: ไม่มีข้อมูล
ความหนาแน่น: 1.2±0.1 ก./ซม.3
อายุการเก็บรักษา: 24 เดือน
ระดับ: อาหารและอุตสาหกรรม
ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ: 1 กก.
บรรจุุภัณฑ์: ขวด, ถุง, ถุงฟอยล์อลูมิเนียม
พื้นที่จัดเก็บ: เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงแสงแดดและความร้อนสูง
