Lipase-t szeretne vásárolni enzim ömlesztve? Az Enzymes.bio az enzimek nagykereskedelmi szállítója versenyképes áron. Gyártóként sokféle terméket kínálunk enzimtermékek.

LEÍRÁS

A lipázok (CAS szám: 9001-62-1) a sütőipar mindkettő a legjobb törzsből készül, süllyesztett fermentációs és extrakciós technikával.

HASZNÁLAT

Alkalmazási kör

Lisztőrléshez és kenyérliszt-javítóhoz alkalmas.

Lipáz alkalmazás

Mindenki szeret frissen sült, meleg kenyeret enni. De mi a helyzet azokkal, akik elkészítik? Azok számára, akik megtörik a hátukat, ha tésztát forgatnak és búzaliszttel dagasztják, itt az ideje, hogy hagyják sütő lipáz enzim minden munkát elvégezni helyettük. Az Aspergillus niger víz alatti erjesztésével készült, és segít a sütőipari szakembereknek azáltal, hogy fokozza a tésztakezelési tulajdonságaikat, erősíti a gluténszálakat, és tökéletes morzsa állagot biztosít!

Ha olyan enzimet keres, amely fokozza a sajttermékek ízét, akkor lipáz 20 000 U/g a keresett termék. Ennek az az oka, hogy fokozza a sajt ízét, miközben lebontja a zsírt és a fehérjét is.

A zsírmolekulák valóban makacsok! Nemcsak szorosan tapadnak egymáshoz, hanem nagyok is. Ez megnehezíti a gyors lebontásukat – nem beszélve arról, hogy a zsírsejtjei folyamatosan feltöltődnek. Ha kiutat keres ebből a frusztráló helyzetből, akkor ezt savas lipáz enzim pontosan erre van szükséged!

A lipáz enzimek egy természetben előforduló enzim, amely az állati takarmányban lévő zsírok lebontására szolgál. Elősegíti az emésztést és a tápanyagok felszívódását, állatállomány lipáz lehetővé teszi a takarmánykonverzió növelését az állatok között, így a gazdálkodók pénzt takarítanak meg! A lipáz környezetbarát megoldás, mert elősegíti a gyártás során felhasznált természeti erőforrások újrahasznosítását.

TÁROLÁS

Szállítás és tárolás hűvös, száraz helyen, és kerülje a közvetlen napfény vagy nedvesség hatását. Eredeti, lezárt csomagolásban 25 ℃ alatti hőmérsékleten tárolva a szilárd enzim aktivitása 24 hónapig stabil marad. Az eltarthatósági idő meghosszabbítható, ha 5°C-on tároljuk.

További információ a lipáz enzimről

A specifikus lipáz javítja a tészta kezelési tulajdonságait, a tészta szilárdságát és stabilitását, a tészta megmunkálhatóságát és a sütőrugót.
Javítja a morzsa szerkezetét és fehérségét is.
A sütéshez való felhasználás a kémiai tésztafokozók és emulgeálószerek alternatívája.
A lipáz növeli az üzemanyagcellák felületi nyomását is, ami a kisebb, jobban tolerálható üzemanyagcellák jobb eloszlását eredményezi.
Az eredmény finomabb és selymesebb morzsaszerkezet, optikailag fehérebb szín, jobb tésztakezelési tulajdonságok és nagyobb kenyértérfogat.
A lipáz a hidrolázok családjába tartozik, amelyek a karbonsav-észterek kötéseire hatnak.
Számos mikroorganizmus képes a természetes olajokat és zsírokat szénforrásként használni növekedéséhez.
Az olajok és zsírok lebontásáért felelős enzimek, mielőtt azokat a mikroorganizmusok megemésztik, az extracelluláris lipázok, amelyek katalizálják a szabad zsírsavak, részleges digliceridek és glicerinek hidrolízisét. trịgliceridek tö szabad zsírsavak, részleges digliceridek és glicerinek.
A lipázok katalizálják az észterezést, acidolízist, alkalolízist, aminolízist, a trigliceridek hidrolitikus aktivitása mellett.
Alacsony szubsztrátspecifitású, azaz képes hidrolizálni a különböző összetételű zsírokat; képes ellenállni a viszonylag kemény mosási körülményeknek (pH 10-11, 30-60 C); valamint a káros felületaktív anyagokkal és enzimekkel, például lineáris alkil-benzolszulfonátokkal (LAS) és proteázokkal szembeni ellenálló képesség.
Az eukariótákban a lipázok részt vesznek a lipidanyagcsere különböző szakaszaiban, beleértve az emésztést, a felszívódást, a regenerációt és a lipoproteinek metabolizmusát.
A növényekben minden mosószer-készítmény energiatartalék szöveteiben megtalálhatók.
A vizsgált lipázok mélyreható stabilitást mutatnak pH 6,0 és 7,5 között