Semleges proteáz

Alkalmazások
A semleges proteázt széles körben használják a szója-, borsó-, búza- és állati fehérjék fehérjehidrolízisére, hogy ellenőrzött DH-értékű és jobb oldhatóságú aminosavakat és kis molekulatömegű peptideket állítsanak elő. A sörfőzés, bor és lepárlás során támogatja a nitrogén felszabadulását, javítja az erjedési teljesítményt, és segít csökkenteni a hűlési zavarosságot és a szűrés utáni szűrési terhelést. Az élelmiszer-feldolgozók a hozam növelése és a hidrolízis idejének lerövidítése érdekében alkalmazzák sós ételkivonatokban, élesztőkivonatokban és fűszeralapanyagokban. A takarmánymalmok és a növényi extrahálók a semleges proteázt a fehérje emészthetőségének fokozására és a szűrés hatékonyságának javítására használják a növényi extrakciós munkafolyamatokban.

Specifikációk és ipari felhasználás
A CAS-számok a következők: 232-642-4, 9040-76-0 és 9068-59-1, a besorolási osztálytól és a regisztrációtól függően. Az aktivitás 50 000 U/g, 60 000 U/g, 100 000 U/g, 200 000 U/g és 400 000 U/g között változik, és elsősorban Bacillus subtilis fermentációból származó világosbarna por formájában kerül forgalomba. Élelmiszer-minőségű, élelmiszer- és gyógyszeripari minőségű, valamint ipari minőségű készítményekben kapható, amelyek alkalmasak a kísérleti kísérletektől a teljes termelésig történő méretnövelésre sörfőzdékben, hidrolízisüzemekben és alkoholos fermentációs létesítményekben.