製品説明
耐熱性アルファアミラーゼ Bacillus licheniformis の液中発酵、精製、配合により製造されます。酵素の耐高温性により、デンプンを液化させ、糊化時に粘度を下げることが可能になり、デンプン糖化処理に多くの利点をもたらします。
メカニズムと製品規格
この製品は加水分解酵素ファミリーに属し、デンプン中のα-1.4グリコシド結合を攻撃し、デキストリン、オリゴ糖、および少量のグルコースを生成します。
製品規格
| いいえ。 | アイテム | 索引 | |
| 1 | 嵩密度/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH/(25℃) | 5.8-6.8 | |
| 3 | 鉛/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | ヒ素/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | 総生菌数/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | 大腸菌群/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | 大腸菌 | (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3.0 | ||
| 8 | サルモネラ/(25mL) | 検出されませんでした |
反応パラメータ
| 状態 | 範囲 | |
| 活動温度 | 60℃～110℃ | |
| 最適温度 | 90℃～100℃ | |
| 活性pH | 4.0-7.5 | |
| 最適なpH | 5.0-6.5 |
アプリケーションの推奨
アルコールおよびエタノール産業: 推奨される投与量は、原材料1トンあたり0.6～1.2Lです。 醸造業: 推奨される添加量は、仕込み時に添加される総原料 1 トンあたり酵素製剤 0.4 ～ 0.8 L です。 デンプン砂糖産業: 推奨用量は乾燥デンプン1トンあたり0.5～1.0Lです。
その他の産業: 米酒、酢、抗生物質、クエン酸産業などの加工にも使用でき、収量を増やし、発酵時間を短縮します。 リマインダー： 投与量は、各用途、原材料の仕様、製品の期待値、および処理パラメータに基づいて最適化する必要があります。都合の良いものからテストを開始するのがよいでしょう。
安全性
酵素製剤は、感受性の高い人では感作を誘発し、アレルギー症状を引き起こす可能性のあるタンパク質です。長時間接触すると、皮膚、目、鼻粘膜に軽度の炎症を引き起こす可能性があります。人体への直接接触は避けてください。皮膚や目に炎症やアレルギー反応が生じた場合は、医師に相談してください。
保管と賞味期限
パッケージ： 1kg/袋。 ストレージ： 密封して乾燥した涼しい場所に保管し、直射日光を避けてください。製品の性能には影響しませんので、多少の沈殿は許容されます。
貯蔵寿命： 乾燥した涼しい場所で12か月。
