Enzim untuk Pembakaran Roti
Aplikasi
Dalam pengadunan doh, alfa-amilase kulat (CAS 9001-19-8) menghidrolisis kanji yang rosak menjadi gula yang boleh ditapai, menyokong aktiviti yis dan meningkatkan isipadu dan warna kerak roti. Amilase maltogenik digunakan untuk mengawal retrogradasi kanji semasa penyejukan dan penyimpanan, mengurangkan pengukuhan serbuk roti dan memanjangkan kelembutan dalam roti yang dibungkus. Glukosa oksidase (CAS 9001-37-0) digunakan pada peringkat penyeragaman tepung untuk menguatkan gluten dengan menggalakkan pembentukan ikatan disulfida, meningkatkan toleransi doh dan kebolehmesinan dalam barisan berkelajuan tinggi. Aktiviti jenis hemiselulase dan xilanase menyasarkan arabinoksilan dalam tepung gandum, meningkatkan kebolehpanjangan doh dan pengekalan gas, manakala lipase dan fosfolipase meningkatkan kehalusan serbuk roti dan pengemulsian dengan mengubah suai lipid endogen. Sistem enzim sebatian digunakan dalam pemprosesan biskut dan biskut untuk mengurus penyebaran doh, mengurangkan keretakan dan meningkatkan keseragaman warna permukaan.
Rangkaian Produk
Portfolio ini merangkumi persediaan alfa-amilase sehingga 100,000 U/g dalam bentuk serbuk, glukosa oksidase sehingga 10,000 U/g, amilase maltogenik, hemiselulase daripada Trichoderma reesei dan sistem lipase/fosfolipase yang berasal daripada Aspergillus niger. Produk dibekalkan terutamanya dalam serbuk gred makanan, dengan format cecair terpilih yang tersedia untuk dos automatik dan sesuai untuk percubaan rintis melalui peningkatan skala perindustrian penuh. Dokumentasi standard, konsistensi kelompok dan pilihan bekalan pukal menyokong perolehan untuk kedai roti komersial dan kilang tepung.
Sumber Berkaitan
Baking Enzymes Guide — functions, dosage & selection for industrial bread →
Bulk Amylase — alpha-amylase, glucoamylase & maltogenic amylase for baking →
Bulk Xylanase — dough conditioner for whole wheat & high-fibre breads →
Bulk Protease — gluten relaxation for crackers, pizza & soft cookies →
Bulk Lipase — clean-label emulsifier for crumb softness & shelf life →
Menunjukkan 1–12 daripada hasil 24Diisih mengikut populariti
-
Enzim untuk Pembakaran Roti
Maltogenik Amilase Untuk Baking
US$299.99 Tambah ke troliEnzim amilase maltogenik untuk membakar ??? larutan anti-kekurangan. Mengubah kanji untuk memperlahankan retrogradasi dan mengekalkan roti lembut selama berhari-hari dan tahan lebih lama.
-
Enzim untuk Pembakaran Roti
Enzim Kompaun Biskut Pembakaran Pengurangan Tendon Biskut Menambah Enzim Kompaun Gred Makanan
US$78.99 Tambah ke troliEnzim sebatian biskut untuk pengurangan tendon dalam penaik. Campuran enzim gred makanan yang mengurangkan keanjalan doh untuk bentuk dan tekstur biskut yang lebih baik.
-
Kulat Alpha Amilase
Alfa Amilase Kulat Untuk Pembuatan Roti – Serbuk 100,000 u/g
US$112.99 Tambah ke troliSerbuk alfa amilase kulat 100,000 U/g untuk pembuatan roti. Menghasilkan maltosa dan dekstrin daripada kanji untuk penapaian, spring ketuhar dan warna kerak yang lebih baik.
-
Enzim untuk Pembakaran Roti
Penaik Roti Xylanase Hemicellulase Aditif Gred Makanan
US$97.99 Tambah ke troliEnzim hemiselulase xilanase gred makanan untuk membakar roti. Meningkatkan pengendalian doh, struktur serbuk roti dan isipadu roti dalam bakeri komersial.
-
Enzim untuk Pembakaran Roti
Gred Makanan 100,000 U/g Tepung Pembakar Bahan Tambahan Makanan Suhu Rendah Alpha Amilase
US$107.99 Tambah ke troliAlfa amilase kulat gred makanan 100,000 U/g untuk penaik. Penambah doh amilase suhu rendah yang meningkatkan penapaian dan melambatkan proses pembasahan roti.
-
Enzim untuk Pembakaran Roti
Serbuk Enzim Lipase Untuk Pembuat Roti – 120 000u/g – Enzim Lipase Untuk Baking Roti
US$177.99 Tambah ke troliBaker’s lipase powder 120,000 U/g for bread baking. Improves crumb softness, volume, and shelf life. Food-grade, ships worldwide.
-
Enzim untuk Pembakaran Roti
Glucose Oxidase 10,000 U/g Tepung Roti Pembakar Produk Gred Makanan
US$107.99 Tambah ke troliGlukosa oksidase 10,000 U/g gred makanan untuk membakar roti. Menguatkan rangkaian gluten dengan menghubungkan silang protein untuk kestabilan doh dan isipadu roti yang lebih baik.
-
Enzim untuk Pembakaran Roti
Enzim Alpha Amilase Kulat Untuk Pembuat Roti
US$117.99 Tambah ke troliEnzim alfa amilase kulat untuk pembuat roti profesional. Penambah doh gred makanan yang menghasilkan gula boleh ditapai untuk spring ketuhar dan warna kerak yang lebih baik.
-
Enzim untuk Pembakaran Roti
Enzim Hemicellulase Untuk Baking
US$119.99 Tambah ke troliEnzim hemiselulase untuk penaik. Meningkatkan kestabilan doh, struktur serbuk roti dan pengekalan kelembapan dalam roti dan produk bakeri. Gred makanan.
-
Enzim Gred Makanan
Enzim Penambah Doh – Serbuk Amilase Maltogenik 1000,000u/g CAS 9000-92-4
US$441.99 Tambah ke troliDough Improver Enzyme – Maltogenic Amylase Powder 1,000,000u/g CAS 9000-92-4 for baking solutions. Food-grade quality. Bulk available, ships worldwide.
-
Enzim untuk Pembakaran Roti
Enzim Amilase Maltogenik Untuk Pembakaran
US$325.99 Tambah ke troliEnzim amilase maltogenik untuk penaik dan anti-kerak. Memanjangkan kesegaran roti dengan menghalang retrogradasi kanji untuk mengekalkan tekstur serbuk roti yang lembut selama berhari-hari.
-
Enzim untuk Pembakaran Roti
Campuran Enzim Kelembutan Bakers
US$98.99 Tambah ke troliCampuran enzim kelembutan bakeri untuk penghasilan roti dan kek. Formula enzim anti-kerak yang memanjangkan kelembutan dan kesegaran serbuk roti sepanjang hayat.











