Penerangan Produk
Aminopeptidase dihasilkan melalui penapaian terendam Aspergillus oryzae diikuti dengan penulenan, perumusan, dan pengeringan. Produk ini digunakan untuk pendebitan hidrolisat protein, hidrolisis protein menyeluruh, dan penyediaan polipeptida bioaktif.
pengenalan
Aminopeptidase ialah eksopeptidase, memisahkan asid amino daripada terminal N rantaian peptida. Kepahitan atau rasa peptida mempunyai kaitan dengan panjang rantai dan komposisi asid aminonya. Dengan penyingkiran asid amino daripada terminal, kefungsian dan rasa peptida yang tinggal akan berubah dengan sewajarnya, menjadikan sifat hidrolisis yang dikehendaki. Aminopeptidase sering digunakan bersama dengan endopeptidase.
Mekanisme
Aminopeptidase ialah eksopeptidase, memisahkan asid amino daripada terminal N rantaian peptida. Kepahitan atau rasa peptida mempunyai kaitan dengan panjang rantai dan komposisi asid aminonya. Dengan penyingkiran asid amino daripada terminal, kefungsian dan rasa peptida yang tinggal akan berubah dengan sewajarnya, menjadikan sifat hidrolisis yang dikehendaki. Aminopeptidase sering digunakan bersama dengan endopeptidase.
Ciri-ciri
| Tidak. | ITEM | INDEKS | |
| 1 | Saiz zarah (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Kehilangan pada pengeringan/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | Plumbum/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Jumlah kiraan berdaya maju/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Bakteria Coliform/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3.0 | ||
| 8 | Salmonella/(25mL) | Tidak Dikesan |
Standard Produk
| SYARAT | RANGKAIAN |
| Suhu Aktiviti | 30 ℃-70 ℃ |
| Suhu Optimum | 50 ℃-60 ℃ |
| pH aktiviti | 3.0-14.0 |
| pH optimum | 8.0-13.0 |
Dos yang Disyorkan
Dos yang disyorkan ialah 0.01-0.2 kg/t DS. Dos perlu dioptimumkan berdasarkan setiap aplikasi, spesifikasi bahan mentah, jangkaan produk dan parameter pemprosesan. Adalah lebih baik untuk memulakan ujian dengan jumlah yang mudah.
Langkah Berjaga-jaga Pengendalian Selamat
Persediaan enzim ialah protein yang boleh menyebabkan pemekaan dan menyebabkan jenis gejala alahan pada individu yang mudah terdedah. Sentuhan berpanjangan boleh menyebabkan kerengsaan kecil pada kulit, mata atau mukosa hidung. Sebarang sentuhan langsung dengan tubuh manusia harus dielakkan. Jika kerengsaan atau tindak balas alahan untuk kulit atau mata berkembang, sila dapatkan nasihat doktor.
Pakej
Penyimpanan: Pastikan tertutup di tempat yang kering dan sejuk dan elakkan cahaya matahari langsung.
Penyimpanan
Jangka hayat: 12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
