Enzymen voor de productie van functionele oligosachariden en zoetstoffen

Er zijn food-grade enzympreparaten in vloeibare en poedervorm beschikbaar voor gecontroleerde omzetting van substraten op basis van zetmeel en inuline in functionele zoetstoffen met toegevoegde waarde. Het assortiment ondersteunt belangrijke stappen zoals transglycosylering, fructaanhydrolyse en aanpassing van het oligosaccharideprofiel, waardoor een consistente DP-distributie en een hoge vaste stof opbrengst mogelijk zijn. Deze enzymen, die geschikt zijn voor pilotproeven tot grootschalige siroopproductie, helpen de reactietijd, het zoetheidsprofiel en de efficiëntie van de downstreamzuivering te optimaliseren.
Technische details lezen

Enzym catalogus