Nazwa produktu	Cena dostawcy Podpuszczka w proszku do sera
Główny składnik	Podpuszczka
Funkcjonować	Dodatek do żywności
Numer CAS	9001-98-3
Wzór cząsteczkowy	C7H6O4
Wzór na masę	154.120
Gęstość	1,5±0,1 g/cm3
Kolor	Złamana biel
Specyfikacja	20000U/G
Obszary zastosowań	Żywność i napoje

Korzystanie z efektów

Co to jest enzym Rennin/Chymosin? Wykorzystując zaawansowaną technologię fermentacji mikroorganizmów, udoskonalając oczyszczanie stałych środków enzymatycznych, jest szeroko stosowany w przemyśle mleczarskim, niezbędny preparat w produkcji przy użyciu metody enzymatycznej do produkcji kazeiny, sera, a także twarogu budyniowego.

Korzyści zdrowotne wynikające ze stosowania enzymu Rennin/Chymosin

Cheese Rennet Chymosin wspomaga koagulację surowego mleka i stwarza warunki do usuwania serwatki.
Cheese Rennet Chymosin jest szeroko stosowany w produkcji serów i jogurtów.

Zastosowanie enzymu Rennin/Chymosin

Proporcje dodawania zależą od produktów, zwykle dodaje się 4,5-6 g 10000 jednostek proenzymu na 1 tonę świeżego mleka; temperatura skrzepu wynosi 35; zestala się w ciągu 30-40 minut. Właściwa miara dodatku zależy od konkretnego procesu. W procesie produkcji kazeiny zwykle dodaje się 7,5-9 g 10000 jednostek proenzymu na 1 tonę świeżego mleka; temperatura skrzepu wynosi 35; zestala się w ciągu 30-40 minut. Właściwa miara dodatku zależy od konkretnego procesu.