Enzym pektynazy do klarowania soków owocowych Enzymes.Bio Pec60
Wstęp
Produkt ten powstaje w wyniku fermentacji zanurzeniowej Kropidlak czarny a następnie oczyszczeniu i formulacji. Pektynaza ma wysoką aktywność w kwaśnym zakresie pH (pH 3,0-5,0).
Charakterystyka
| Deklarowana aktywność | 60000 u/g |
| Organizm produkcyjny | Kropidlak czarny |
| Forma fizyczna | Płyn |
| Kolor | Jasnobrązowy. Kolor może się różnić w zależności od partii. Intensywność koloru nie jest wskaźnikiem aktywności enzymu. |
| Zapach | Normalny zapach fermentacji mikrobiologicznej. |
Definicja jednostki: 1 jednostka pektynazy odpowiada 1 g (1 ml) preparatu enzymatycznego hydrolizującego kwas poligalakturonowy w celu uzyskania 1 mg kwasu galakturonowego na godzinę w temperaturze 50 ℃ i pH 3,5. Kolor: Kolor może się różnić w zależności od partii. Intensywność koloru nie jest wskaźnikiem aktywności enzymu.
Specyfikacje
| Rzeczy | Dolna granica | Górny limit |
| Aktywność enzymu | 60000 u/g | |
| Ołów | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Całkowita liczba żywych organizmów | 50 000 jednostek tworzących kolonie/g | |
| Bakterie grupy coli | 30 jednostek tworzących kolonie/g | |
| Pałeczka okrężnicy | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nie wykryto/25g |
Zalecana dawka
Zalecana dawka to 0,02-0,1 l preparatu enzymatycznego na tonę wszystkich surowców, dodawana podczas zacierania lub klarowania soku. Dawkowanie należy zoptymalizować w oparciu o każde zastosowanie, specyfikacje surowca, oczekiwania dotyczące produktu i parametry przetwarzania. Lepiej jest rozpocząć test od dogodnej objętości.
Pakiet
Pakiet: 1 kg / worek.
Składowanie
Przechowywać w szczelnym opakowaniu w suchym i chłodnym miejscu i unikać bezpośredniego światła słonecznego. Lekkie osady są dopuszczalne, ponieważ nie mają wpływu na działanie produktu.
Okres przydatności do spożycia
12 miesięcy w suchym i chłodnym miejscu.
Bezpieczeństwo
Preparaty enzymatyczne to białka, które mogą wywoływać uczulenie i powodować objawy alergiczne u podatnych osób. Długotrwały kontakt może powodować niewielkie podrażnienie skóry, oczu lub błony śluzowej nosa. Należy unikać jakiegokolwiek bezpośredniego kontaktu z ciałem człowieka. W przypadku wystąpienia podrażnienia lub reakcji alergicznej skóry lub oczu należy skonsultować się z lekarzem.
