Термостабильная альфа-амилаза пищевого класса, гидролизующая крахмал, для производства этанола
Введение
Термостабильная альфа-амилаза производится путем погружной ферментации Bacillus licheniformis с последующей очисткой и составлением рецептуры. Устойчивость фермента к высоким температурам позволяет разжижать крахмал и снижать вязкость при желатинизации, что приносит много пользы для переработки крахмального сахара и смежных отраслей промышленности. Высокотемпературная амилаза, обладающая превосходной термостойкостью, широко используется в производстве крахмального сахара (глюкозы, мальтозы, декстрина, фруктозы, олигосахаридов), спирта, пива, мононатриевого глутамата, пивоварения, органических кислот, текстиля, печати, крашения, изготовления бумаги и других ферментационных производств.
Определение единицы
1 единица высокотемпературной α-амилазы равна количеству фермента, которое разжижает 1 мг растворимого крахмала до декстрина при температуре 70℃ и pH 6,0 за 1 минуту.
Характеристики
| Заявленная активность | 40000 ед/г |
| Производственный Организм | Аспергилл черный |
| Физическая форма | Жидкость |
| Цвет | Коричневый. Цвет может варьироваться от партии к партии. Интенсивность цвета не является показателем активности фермента. |
| Запах | Нормальный запах микробной ферментации. |
Технические характеристики
| Нет. | Предметы | Индекс | |
| 1 | Насыпная плотность/(г/мл) | 1.05-1.20 | |
| 2 | рН/(25℃) | 3,5–5,5 | |
| 3 | Свинец/(мг/кг) | ≤5.0 | |
| 4 | Мышьяк/(мг/кг) | ≤3.0 | |
| 5 | Общее количество жизнеспособных микроорганизмов/(КОЕ/мл) | ≤50000 | |
| 6 | Колиформные бактерии/(КОЕ/мл) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (КОЕ/мл) | ≤10 (МПН/мл) ≤3,0 | |
| 8 | Сальмонелла/(25мл) | Не обнаружено |
Ставка применения
Для пивоваренной промышленности: рекомендуемая норма внесения составляет 0,2-0,5 л ферментного препарата на тонну общего сырья, добавляемого на стадии сжижения. Однако оптимальная норма внесения зависит от состава сырья и конкретных параметров процесса и должна быть определена путем тестирования различных норм внесения на пивоварне. Для производства спирта: добавьте 0,3-0,6 л этого фермента на тонну общего сырья с pH 5,5-6,5, поддерживайте температуру 85-90℃ в течение примерно 120 минут. Для производства крахмала и сахара: добавьте 0,4-0,5 л этого фермента на тонну сухого крахмала после корректировки pH. Температура сжижения может достигать 100±5℃, а затем поддерживать температуру 95-97℃ в течение 60-120 минут.
Упаковка и хранение
Упаковка
Спецификация упаковки: 1 кг/мешок.
Хранилище
| Употребить до | При соблюдении рекомендуемых условий хранения продукт лучше всего использовать в течение 6 месяцев с даты поставки. |
| Срок годности | Через 6 месяцев при температуре 25℃ активность сохраняется ≥90%; через 12 месяцев активность сохраняется ≥80%. После истечения срока годности следует увеличить норму применения. |
| Условия хранения | Данный продукт следует хранить в прохладном и сухом месте в герметичной упаковке, избегая прямых солнечных лучей, высоких температур и влаги. Формула продукта разработана для обеспечения оптимальной стабильности. Длительное хранение или неблагоприятные условия, такие как повышенная температура или повышенная влажность, могут привести к необходимости увеличения нормы внесения. |
Безопасность
Ферментные препараты представляют собой белки, которые могут вызывать сенсибилизацию и аллергические реакции у сенсибилизированных людей. Длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа, поэтому следует избегать любого прямого контакта с кожей. При появлении раздражения или аллергической реакции на коже или в глазах следует обратиться к врачу.
