Kisli proteazni encim v prahu za čiščenje beljakovin
Uvod
Kisla proteaza (APRS) se proizvaja s potopno fermentacijo Aspergillus niger, ki ji sledi prečiščevanje in formulacija. Encim katalizira hidrolizo beljakovin v kislih pogojih. Glavne uporabe zajemajo alkoholno fermentacijo, mehčanje usnja, barvanje volne, bistrenje sokov in krmne dodatke.
Mehanizem
Kisla proteaza (APRS) je v vodi topen proizvod, ki lahko razgrajuje peptidne vezi v beljakovinah. Razgrajuje beljakovine ter izboljšuje njihovo disperzibilnost, topnost, okusnost in prebavljivost.
Standard izdelka
| št. | Predmeti | Kazalo | |
| 1 | Velikost delcev (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Izguba pri sušenju/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Svinec/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arzen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Skupno število živih organov/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | Koliformne bakterije/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) ≤3,0 | |
| 8 | salmonela/(25g) | Ni zaznano |
Aplikacija
Industrija etanola za gorivo: Izboljša izkoristek alkohola s hidrolizo beljakovin, pri čemer nastane več prostega α-amino dušika, spodbuja rast kvasovk in fermentacijo alkohola, poveča izkoristek etanola in skrajša čas fermentacije.
Živilska industrija: Pri peki lahko izdelek izboljša senzorične lastnosti kruha in peciva, pri klobasah pa izboljša okus in splošno kakovost. Uporablja se lahko tudi pri proizvodnji sojine omake za povečanje vsebnosti aminokislin in preprečevanje hladne meglice piva.
Pivovarska industrija: Preverite nastajanje diacetila in skrajšajte čas zorenja piva.
Industrija krme: Izboljšanje prebavljivosti ali biološke vrednosti krme; zmanjšanje proizvodnih stroškov.
Usnjarska industrija: krzno postane bolj sijoče in izboljša barvanje krzna.
Priporočeni odmerek
Priporočeni odmerek je 0,01-0,5 kg/t DS. Odmerek je treba optimizirati glede na posamezno uporabo, specifikacije surovine, pričakovanja glede izdelka in parametre predelave. Testiranje je bolje začeti s primernim volumnom.
Paket
Pakiranje: 1 kg/vreča.
Shranjevanje
Hranite zaprto na suhem in hladnem mestu ter se izogibajte neposredni sončni svetlobi.
Rok trajanja
12 mesecev v suhem in hladnem prostoru.
Varnost
Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko povzročijo preobčutljivost in povzročijo simptome alergijskega tipa pri dovzetnih posameznikih. Dolgotrajen stik lahko povzroči manjše draženje kože, oči ali nosne sluznice. Izogibati se je treba neposrednemu stiku s človeškim telesom. Če se pojavi draženje ali alergijski odziv kože ali oči, se posvetujte z zdravnikom.
