Proteas Bromelain Enzympulver av livsmedelskvalitet Extrakt Ananas
The product is a plant protease preparation extracted and purified from the skin, flesh, or/and stem of the pineapple. It catalyzes the hydrolysis of protein into low molecular peptides and amino acids, which can be used in the food industry, feed production, and cosmetic industry.
Introduktion
Bromelain är ett tiolproteinas, dvs. det innehåller i det aktiva centret mycket reaktiva cysteingrupper som är väsentliga för dess funktion. Detta enzym hydrolyserar högmolekylära proteiner till lättabsorberbara små peptider och aminosyror.
Produktstandard
| Inga. | Föremål | Index | |
| 1 | Partikelstorlek (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Förlust vid torkning (%) | ≤8,0 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Totalt livskraftigt antal/(CFU/g) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliforma bakterier/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) | ≤3,0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | Inte upptäckt |
Ansökan
Livsmedelsindustrin
- Bakning: Det kan tillsättas i deg för att modifiera glutennätverket och mjuka upp degen och därmed förbättra de sensoriska egenskaperna hos kex och bröd.
- Ost: som koaguleringsmedel under ostbearbetning.
- Kött: Mjukgörare för kött.
- Öka PDI- och NSI-värdena för sojakaka och sojamjöl.
Industrial Applications
Bromelain is widely used in food processing for meat tenderization, protein hydrolysis, and beer/wine clarification. It is also applied in textile processing, leather softening, and cosmetic exfoliation formulations. Available as a bulk enzyme ingredient for commercial manufacturing.
Skönhets- och kosmetikindustrin
- Hudvård: used in exfoliation and skin-smoothing cosmetic formulations.
Foderindustri
- Used as a feed additive to improve feed digestibility in commercial animal nutrition.
Rekommenderad dosering
Den rekommenderade doseringen är 0,01-0,5 kg/t DS. Doseringen måste optimeras utifrån varje applikation, råvaruspecifikationerna, produktförväntningarna och bearbetningsparametrarna. Det är bättre att börja testet med den lämpliga volymen.
Paket
Lagring: Förvaras försluten på en torr och sval plats och undvik direkt solljus.
Hållbarhet: 12 månader på en torr och sval plats.
Säkerhet
Enzympreparat är proteiner som kan inducera sensibilisering och orsaka allergiska typer av symtom hos känsliga individer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation för hud, ögon eller nässlemhinna. All direkt kontakt med människokroppen bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion för hud eller ögon uppstår, kontakta en läkare.
